中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陳雪梅 記者程伯全） 為進(jìn)一步消除農(nóng)村集體聚餐存在的食品安全隱患，近日，安岳縣市場(chǎng)監(jiān)管局召開(kāi)農(nóng)村集體聚餐專(zhuān)業(yè)加工服務(wù)者食品安全培訓(xùn)會(huì)。資陽(yáng)市鄉(xiāng)廚協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人及260余名農(nóng)村集體聚餐專(zhuān)業(yè)加工服務(wù)者參加會(huì)議。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：安岳縣市場(chǎng)監(jiān)管局

會(huì)議要求，農(nóng)村集體聚餐專(zhuān)業(yè)加工服務(wù)者要認(rèn)真學(xué)習(xí)《四川省食品安全條例》《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)，嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定做好餐飲具清洗消毒、原材料采購(gòu)查驗(yàn)、食品運(yùn)輸貯存及菜肴的加工制作等工作，不得經(jīng)營(yíng)嬰幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、裱花蛋糕及生食水產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，要樹(shù)立安全責(zé)任意識(shí)，及時(shí)辦理經(jīng)營(yíng)備案證、健康證，強(qiáng)化食品安全知識(shí)的學(xué)習(xí)運(yùn)用，配合相關(guān)行業(yè)管理，主動(dòng)購(gòu)買(mǎi)食品安全責(zé)任險(xiǎn)，做到誠(chéng)信自律經(jīng)營(yíng)；要嚴(yán)格規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，不得使用野菜、野生菌、野生動(dòng)物、野生魚(yú)類(lèi)等加工制作菜肴，使用醇基燃料應(yīng)落實(shí)專(zhuān)人，設(shè)立標(biāo)識(shí)，著色管理，不得與食品混放，同時(shí)提高消防意識(shí)，安全使用水電氣。要加強(qiáng)日常監(jiān)管執(zhí)法，強(qiáng)化部門(mén)聯(lián)動(dòng)、監(jiān)檢聯(lián)動(dòng)，加大對(duì)經(jīng)營(yíng)使用超過(guò)保質(zhì)期、“三無(wú)”“兩超一非”食品等違法行為的查處力度，并及時(shí)曝光典型案例，確保在全行業(yè)形成震懾效應(yīng)。

據(jù)悉，接下來(lái)，安岳縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村集體聚餐的日常監(jiān)督檢查，提高相關(guān)從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，認(rèn)真做好對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)食安辦工作人員的業(yè)務(wù)指導(dǎo)，進(jìn)一步提升農(nóng)村地區(qū)食品安全水平，守護(hù)廣大群眾“舌尖上的安全”。