中國食品安全網(wǎng)訊（郭太全 袁夢葳 記者程伯全）為進一步強化大中型商超現(xiàn)制現(xiàn)售食品安全監(jiān)管，蓬安縣市場監(jiān)督管理局聚焦大中型商超現(xiàn)制現(xiàn)售食品安全風(fēng)險，創(chuàng)新采取五項硬核舉措，專項整治成效顯著。

責(zé)任包保全覆蓋。成立主要領(lǐng)導(dǎo)掛帥的專班，建立“領(lǐng)導(dǎo)包片、股室包所、人員包企”三級責(zé)任鏈條，對城區(qū)6家商超實行“網(wǎng)格化”精準(zhǔn)監(jiān)管。實行主要領(lǐng)導(dǎo)月調(diào)度、分管領(lǐng)導(dǎo)半月督導(dǎo)、業(yè)務(wù)股室周駐點三級聯(lián)動推進機制，現(xiàn)場解決溫度控制不達標(biāo)等難題。

標(biāo)準(zhǔn)先行強規(guī)范。編制《蓬安縣大中型商超現(xiàn)制現(xiàn)售食品操作規(guī)范》，細(xì)化6大板塊標(biāo)準(zhǔn)。明確熟食專間溫度≤25℃、糕點區(qū)紫外線消毒≥1小時/日、嚴(yán)格分區(qū)分類標(biāo)識等硬性要求。建立問題“發(fā)現(xiàn)-整改-銷號”閉環(huán)機制，累計排查整改“三防”缺失、臺賬不全等問題57項，整改率98.5%。

示范引領(lǐng)樹標(biāo)桿。精選3家基礎(chǔ)好、意愿強的商超進行高標(biāo)準(zhǔn)示范打造，對制度、設(shè)施、人員等全面升級，組織專家指導(dǎo)、同業(yè)觀摩，形成“頭雁效應(yīng)”，帶動全縣商超主動對標(biāo)提升。示范點經(jīng)驗助力某商超后廚改造后生產(chǎn)效率提升30%。

聯(lián)動聚力增效能。內(nèi)部強化股所聯(lián)動，堅持周聯(lián)查、月會商；外部深化政企協(xié)作，通過座談培訓(xùn)引導(dǎo)企業(yè)落實主體責(zé)任、加強行業(yè)自律；同時暢通12315渠道，發(fā)放資料5000余份，收集有效線索20余條，充分凝聚社會共治合力。

精耕細(xì)作顯成效。管理更健全，商超普遍建立全鏈條追溯制度，有效鎖定并處置原料風(fēng)險。硬件大升級，商超投入200余萬元更新改造設(shè)備、優(yōu)化布局，加工環(huán)境顯著改善。素質(zhì)大提升，組織培訓(xùn)10場500余人次，考核通過率95%，從業(yè)人員規(guī)范操作意識增強。安全有保障，抽檢合格率達98%以上，整治期間實現(xiàn)食品安全“零事故”。

下一步，該局將持續(xù)鞏固整治成果，不斷完善監(jiān)管機制，以最嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、最實舉措，全力守護群眾“舌尖上的安全”。