中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李小林 袁夢(mèng)葳 記者程伯全）為進(jìn)一步規(guī)范肉類產(chǎn)品市場(chǎng)秩序，保障肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全，巴中市巴州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局緊扣省、市關(guān)于集中整治工作要求，聚焦生產(chǎn)、流通、餐飲等環(huán)節(jié)強(qiáng)基礎(chǔ)、抓措施、建機(jī)制，縱深推進(jìn)肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)治理行動(dòng)，有效促進(jìn)該項(xiàng)工作落地見效，肉類市場(chǎng)質(zhì)量安全平穩(wěn)向好。

“三個(gè)到位”打牢整治基礎(chǔ)

謀劃部署到位。結(jié)合監(jiān)督檢查、產(chǎn)品抽檢、執(zhí)法辦案及前階段整治等發(fā)現(xiàn)的問題，制定方案及負(fù)面管控清單，目標(biāo)再明確，舉措再細(xì)化；區(qū)食品安全委員會(huì)成立嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治行動(dòng)工作專班，整合市場(chǎng)監(jiān)管、公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門力量，全面動(dòng)員部署，確保行動(dòng)有序進(jìn)行。

宣傳培訓(xùn)到位。通過(guò)媒體曝光典型案例、發(fā)放宣傳資料、發(fā)布消費(fèi)警示、召開經(jīng)營(yíng)業(yè)主培訓(xùn)會(huì)等方式，增強(qiáng)主體責(zé)任落實(shí)和群眾維權(quán)能力，引導(dǎo)公眾積極參與監(jiān)督，形成全社會(huì)共同關(guān)注、共同參與肉類產(chǎn)品安全保障的良好局面。今年以來(lái)，召開各類宣傳培訓(xùn)3場(chǎng)次，曝光典型案例2起，發(fā)放宣傳資料5000余份。

督導(dǎo)考核到位。把專項(xiàng)治理工作列為2025年重點(diǎn)工作，建立周調(diào)度、月通報(bào)等機(jī)制。同時(shí)，成立督導(dǎo)組，適時(shí)對(duì)各所、隊(duì)的工作推進(jìn)情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查，定期通報(bào)整治進(jìn)展，對(duì)履職不力的所、隊(duì)約談問責(zé)。

“三條措施”助力縱深推進(jìn)

建檔摸底，分級(jí)監(jiān)管。按照屬地管理和“誰(shuí)監(jiān)管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，全面摸排轄區(qū)肉制品生產(chǎn)及銷售企業(yè)，建好“一戶一檔”數(shù)據(jù)庫(kù)，做到底數(shù)清、情況明。同時(shí)結(jié)合食品銷售風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)工作，將肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體作為監(jiān)管重點(diǎn)類別率先逐戶評(píng)定等級(jí)，根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)實(shí)施差異化、精細(xì)化監(jiān)管。截至目前，共建檔肉制品生產(chǎn)企業(yè)4家、小作坊27家、銷售主體2000余家，已開展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)級(jí)550家。

排查隱患，綜合治理。以集貿(mào)市場(chǎng)、大型商超、肉類加工生產(chǎn)企業(yè)（小作坊）、餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)對(duì)象，檢查生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體資質(zhì)、產(chǎn)品儲(chǔ)存條件、索證索票等情況，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)“兩超”（超范圍超限量）、來(lái)源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫、檢驗(yàn)檢疫不合格的肉及肉制品等違法行為。今年以來(lái)，共檢查生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體1520戶次，發(fā)現(xiàn)并整改各類隱患58個(gè)，立案查處4起。

技術(shù)支撐，強(qiáng)化抽檢。堅(jiān)持“重點(diǎn)問題、靶向抽檢”的原則，將監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的共性問題、投訴舉報(bào)較多的品種等作為抽檢重點(diǎn)，采取“快速檢測(cè)初篩+專業(yè)機(jī)構(gòu)定性”的方式，檢測(cè)其是否符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，排查獸藥殘留不達(dá)標(biāo)、摻假售假等違法行為。今年以來(lái)，共抽檢26批次，合格21批次，5批次檢測(cè)中。

“三項(xiàng)機(jī)制”推動(dòng)長(zhǎng)效治理

完善長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。嚴(yán)格落實(shí)《四川省食品銷售風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理辦法》，結(jié)合實(shí)際，制發(fā)《巴州區(qū)食品銷售風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理方案》，明確監(jiān)管頻次。出臺(tái)《巴州區(qū)肉制品小作坊生產(chǎn)加工指導(dǎo)意見》，明確標(biāo)準(zhǔn)，完善檔案，提供指導(dǎo)。對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的基本信息、檢查記錄、整改情況等進(jìn)行記錄，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。

完善投訴舉報(bào)機(jī)制。多途徑暢通投訴舉報(bào)渠道，優(yōu)化舉報(bào)受理與處置流程，建立“受理—核查—處置—反饋”全流程監(jiān)管，確保每起舉報(bào)有結(jié)果、有回應(yīng)，激發(fā)公眾參與監(jiān)督的積極性。自專項(xiàng)治理行動(dòng)開展以來(lái)，共接到投訴舉報(bào)5起，處理率達(dá)100%。

強(qiáng)化執(zhí)法協(xié)作機(jī)制。加強(qiáng)與公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門協(xié)作，建立聯(lián)合執(zhí)法專班，聯(lián)合開展專項(xiàng)檢查，定期召開聯(lián)席會(huì)議，實(shí)現(xiàn)案件線索雙向移送。同時(shí)，針對(duì)肉類產(chǎn)品跨區(qū)域違法犯罪的行為，與相鄰縣區(qū)建立區(qū)域協(xié)作機(jī)制，實(shí)現(xiàn)線索互查、案件協(xié)辦，共同打擊跨區(qū)域肉類產(chǎn)品違法犯罪行為，維護(hù)區(qū)域肉類產(chǎn)品市場(chǎng)穩(wěn)定。專項(xiàng)治理開展以來(lái)，共開展聯(lián)合檢查4次，召開聯(lián)席會(huì)議3次，跨區(qū)域執(zhí)法檢查2次。

巴州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)鞏固專項(xiàng)整治成果，推進(jìn)長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)，讓群眾真正吃上“放心肉”。