中國食品安全網訊（梁軍昌）胖哥倆肉蟹煲”是一家國內較為知名的連鎖餐廳，近幾年被很多人追捧為美食打卡地。近日，北京兩家由“胖哥倆”直接管理的合營門店被曝光出存在食品安全問題。為及時回應消費者關切，杜絕類似事情在我市發(fā)生，確保消費者健康安全，南充市迅速開展排查，25日上午，南充市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對市內的“胖哥倆肉蟹煲”連鎖店開展了突擊檢查。
執(zhí)法人員仔細查看了螃蟹、蝦的進貨臺賬、報損記錄、餐廚垃圾處置臺賬，現場未發(fā)現已經宰殺好的“隔夜蟹”，未發(fā)現不新鮮、發(fā)霉、超過保質期食材。執(zhí)法人員還對該連鎖店的后廚管理工作情況進行了檢查，發(fā)現該店在管理工作方面存在不規(guī)范的現象。主要表現有：未建立餐廚垃圾處置臺賬，涼菜間紫外線消毒燈消毒記錄不全、工作人員未按要求進行二次更衣，個別在用冷藏柜未正常運轉，冷凍柜溫度設置不規(guī)范，庫房貯存的物品未離墻10cm以上等問題。執(zhí)法人員要求該店立即整改，并繼續(xù)做好人員健康管理、餐飲具消毒、食材購進驗收存儲等工作，確保食材新鮮，環(huán)境干凈衛(wèi)生。
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