中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （吳惟鋒 記者戴正聰）今年以來(lái)，浙江省麗水市慶元縣不斷深化落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，堅(jiān)持責(zé)任導(dǎo)向、風(fēng)險(xiǎn)導(dǎo)向、發(fā)展導(dǎo)向，常態(tài)推進(jìn)企業(yè)“兩員”制度落地，推動(dòng)企業(yè)食品安全管理水平提升和食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型提升。截至目前，全縣“兩員”管控主體197家，其中食品生產(chǎn)企業(yè)46家，餐飲企業(yè)63家，流通企業(yè)88家，食品安全員、食品安全總監(jiān)配備率100%，第一至第三季度企業(yè)“日管控、周排查、月調(diào)度”履責(zé)率保持在94%—98%。

堅(jiān)持責(zé)任導(dǎo)向，推動(dòng)“兩員”應(yīng)配盡配。一是健全工作體系。該縣制定《慶元縣關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全屬地責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任的實(shí)施方案》，“兩個(gè)責(zé)任”工作寫(xiě)入政府工作報(bào)告，列入縣長(zhǎng)重要交辦事項(xiàng)。組建企業(yè)“兩員”工作小組，壓實(shí)工作責(zé)任，建立健全服務(wù)機(jī)制、檢查機(jī)制、督查機(jī)制，推動(dòng)形成“政府主導(dǎo)、企業(yè)參與、督查推動(dòng)”的工作格局。二是強(qiáng)化企業(yè)責(zé)任。加強(qiáng)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》宣貫，動(dòng)員企業(yè)落實(shí)“兩員”配備，覆蓋率動(dòng)態(tài)保持在100%。召開(kāi)宣貫會(huì)3場(chǎng)，培訓(xùn)企業(yè)食品安全管理員、食品安全總監(jiān)273人次，對(duì)照省食品安全示范縣創(chuàng)建要求，指導(dǎo)企業(yè)健全各項(xiàng)管理制度，指導(dǎo)企業(yè)使用“浙食鏈”系統(tǒng)開(kāi)展“日管控、周排查、月調(diào)度”工作，履責(zé)率動(dòng)態(tài)保持在94%—98%。三是強(qiáng)化督查督導(dǎo)。結(jié)合省級(jí)食品安全示范縣創(chuàng)建，制定督查方案，引入第三方專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)，不定期對(duì)包保工作落實(shí)情況、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位主體責(zé)任落實(shí)情況開(kāi)展常態(tài)化督查指導(dǎo)，共開(kāi)展督查7輪，暗訪“兩員”企業(yè)25家次，交辦問(wèn)題38條，整改率100%，有效督促推動(dòng)企業(yè)知責(zé)明責(zé)、履責(zé)盡責(zé)。

堅(jiān)持風(fēng)險(xiǎn)導(dǎo)向，推動(dòng)隱患應(yīng)改盡改。一是強(qiáng)化培訓(xùn)，兩員履責(zé)能力有提升。開(kāi)展企業(yè)“兩員”能力提升行動(dòng)，通過(guò)業(yè)務(wù)培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、監(jiān)督檢查等形式，系統(tǒng)提升食品安全員、食品安全總監(jiān)的食品安全管理能力，確保企業(yè)扎實(shí)有效“日管控、周排查、月調(diào)度”工作。累計(jì)開(kāi)展專(zhuān)題培訓(xùn)3場(chǎng)，培訓(xùn)人員273人；開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)190家次。二是照單履職，企業(yè)主體責(zé)任有指向。通過(guò)加強(qiáng)對(duì)企業(yè)“兩員”培訓(xùn)，指導(dǎo)企業(yè)建立健全各項(xiàng)食品安全管理制度、崗位責(zé)任清單、風(fēng)險(xiǎn)隱患清單，推動(dòng)企業(yè)實(shí)行照單履職機(jī)制?！皟蓡T”配置工作啟動(dòng)以來(lái)，企業(yè)自查整改風(fēng)險(xiǎn)隱患237條，整改率100%，著力提升企業(yè)“兩員”風(fēng)險(xiǎn)自查能力、整改提升效率，避免企業(yè)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作流于形式。三是強(qiáng)化監(jiān)管，風(fēng)險(xiǎn)隱患整治有兜底。結(jié)合各類(lèi)專(zhuān)項(xiàng)檢查，組織食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位問(wèn)題隱患集中整治行動(dòng)，對(duì)照行業(yè)規(guī)范和暗訪要求，針對(duì)“兩員”企業(yè)開(kāi)展監(jiān)督檢查66家次，排查隱患121條，整改率100%；各企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境大大改善、生產(chǎn)操作逐步規(guī)范、管理制度一一落實(shí)，食品安全風(fēng)險(xiǎn)得到有效控制。

堅(jiān)持發(fā)展導(dǎo)向，推動(dòng)企業(yè)規(guī)范轉(zhuǎn)型。一是健全風(fēng)險(xiǎn)自查自糾機(jī)制。指導(dǎo)企業(yè)健全管理機(jī)制、“兩員”履責(zé)機(jī)制，構(gòu)建企業(yè)“自查—整改—存檔”的風(fēng)險(xiǎn)閉環(huán)整改機(jī)制和幫扶指導(dǎo)工作機(jī)制。結(jié)合“日管控、周排查、月調(diào)度”工作，建立風(fēng)險(xiǎn)排查記錄臺(tái)賬，及時(shí)自查風(fēng)險(xiǎn)隱患，及時(shí)落實(shí)整改，定期報(bào)告履職情況。企業(yè)“兩員”累計(jì)自查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題237條，整改率100%，系統(tǒng)提升企業(yè)食品安全管理水平。二是推進(jìn)數(shù)字監(jiān)管全面覆蓋。推動(dòng)“浙食鏈”“陽(yáng)光工廠”“CCP”智控等數(shù)字化應(yīng)用落地，“浙食鏈”“陽(yáng)光工廠”覆蓋全部食品生產(chǎn)企業(yè)，建成“陽(yáng)光工廠”34家。今年以來(lái)，各數(shù)字監(jiān)管系統(tǒng)推送各類(lèi)問(wèn)題隱患206條，企業(yè)整改率100%。三是推動(dòng)行業(yè)質(zhì)量穩(wěn)步提升。加強(qiáng)政策幫扶引導(dǎo)，推動(dòng)企業(yè)系統(tǒng)提升質(zhì)量管理能力，以主體責(zé)任落實(shí)推動(dòng)企業(yè)提升標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化水平。2023年推動(dòng)新增“5S”管理小作坊13家，新增規(guī)模以上餐飲企業(yè)2家；新增ISO 22000或HACCP體系認(rèn)證企業(yè)1家，續(xù)展體系認(rèn)證企業(yè)6家，慶元在產(chǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)體系認(rèn)證率達(dá)到44%，為全市最高，其中規(guī)上食品生產(chǎn)企業(yè)體系認(rèn)證率達(dá)到100%。