“菜肴一定要燒熟煮透，切勿生熟混放”“冷菜廚師要嚴(yán)格手部清洗消毒，規(guī)范佩戴口罩”……2月1日，杭州新白鹿龍游路店內(nèi)，浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局正聯(lián)合杭州市局、拱墅區(qū)局開展年夜飯食品安全專項(xiàng)檢查。

這是近日全省市場(chǎng)監(jiān)管部門的常態(tài)。春節(jié)臨近，年夜飯預(yù)訂火熱。根據(jù)各地上報(bào)統(tǒng)計(jì)，截至1月30日，全省年夜飯預(yù)定數(shù)已超9萬(wàn)桌。省市場(chǎng)監(jiān)管局在全省部署開展護(hù)航年夜飯食品安全工作，各地通過摸排、約談、培訓(xùn)、檢查、檢測(cè)、督查、提示等措施，實(shí)現(xiàn)全省年夜飯承辦單位全量約談、全量承諾、全量培訓(xùn)、全方位巡查檢查。截至1月30日，全省共出動(dòng)執(zhí)法人員6100人次，檢查年夜飯承辦單位5000余家，發(fā)現(xiàn)問題單位672家，目前已全部跟蹤閉環(huán)處置到位。

此外，全省市場(chǎng)監(jiān)管部門加強(qiáng)年夜飯承辦單位食品安全監(jiān)督抽檢，共采樣餐飲自制食品等2850批次，堅(jiān)決杜絕不合格食品流入餐桌。

浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，春節(jié)期間，省、市、縣三級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門將加強(qiáng)24小時(shí)值班值守，暢通舉報(bào)投訴電話，科學(xué)、依法、穩(wěn)妥、及時(shí)做好食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置，全力守護(hù)年夜飯食品安全。（全琳珉 市聞）