中國食品安全網(wǎng)訊 （記者 連待待 王正心） 近年來，杭州市余杭區(qū)市場監(jiān)管局大刀闊斧推進食品小作坊整治提升工作，經(jīng)過不懈努力逐步探索出一條以小作坊集聚發(fā)展為特色亮點的治理之路。

治理后的喬司街道亞多腌臘制品加工園區(qū)

喬司街道亞多腌臘制品加工園區(qū)是余杭小作坊治理的典型范例。2015年以前整個喬司街道存在30多家無證無照腌臘肉制品加工窩點，生產(chǎn)環(huán)境臟亂差，食品安全風(fēng)險極高，周圍群眾意見也很大。區(qū)市場監(jiān)管局投入大量人力物力取締這些黑窩點但效果并不理想?？紤]到地域傳統(tǒng)以及部分小作坊食品確實極具杭州特色，2015年開始區(qū)市場監(jiān)管局轉(zhuǎn)變思路、化堵為疏，積極協(xié)調(diào)區(qū)政府投入4500萬元資金建設(shè)統(tǒng)一的小作坊集聚園區(qū)——亞多園區(qū)。園區(qū)小作坊實行“統(tǒng)一建設(shè)、統(tǒng)一取證、統(tǒng)一標準、統(tǒng)一檢驗、統(tǒng)一監(jiān)管、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一原料、統(tǒng)一包裝和統(tǒng)一電商”的“九統(tǒng)一”管理，在加工區(qū)域內(nèi)聯(lián)合建立食品檢驗室。如今27家當初的“黑作坊”已經(jīng)全部搬入標準廠房，實現(xiàn)規(guī)范化生產(chǎn)。嘗到集聚發(fā)展甜頭的園區(qū)小作坊還和省農(nóng)科院食品科學(xué)研究所達成了戰(zhàn)略合作協(xié)議，加大研發(fā)投入，共同開發(fā)新產(chǎn)品，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)。同時，區(qū)市場監(jiān)管局還將園區(qū)內(nèi)二十多家小作坊和小微企業(yè)擰成一股繩，幫助它們聯(lián)合成立了杭州亞多腌臘制品專業(yè)合作社，協(xié)助合作社成功注冊“五星亞多”商標。

“五星亞多”的品牌之路，是一個地域傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)從“低散亂”走向“高大上”的蝶變之路，也是余杭食品小作坊從“單打獨斗”邁向“集聚發(fā)展”的提升之路。截至目前，園區(qū)內(nèi)共有11家小作坊獲得“浙江省名特優(yōu)食品作坊”榮譽稱號，13家小作坊已實施“5S”管理。亞多園區(qū)的“入場券”也成為名副其實的“金門票”，2015年來已入園小作坊無一愿意遷出，園區(qū)外還有大量食品小作坊和生產(chǎn)企業(yè)排隊要求入園，園區(qū)“工位”早已供不應(yīng)求。

今年以來，余杭區(qū)市場監(jiān)管局繼續(xù)以亞多園區(qū)小作坊治理為抓手，“三個高標準”全面推進小作坊集聚園區(qū)建設(shè)。一是高標準選取培育對象納入各類評優(yōu)備選名單。全面開展園區(qū)小作坊經(jīng)營主體現(xiàn)狀調(diào)查，重點圍繞環(huán)境衛(wèi)生、硬件設(shè)施、從業(yè)人員、管理制度、食品安全等方面，綜合分析研判園區(qū)內(nèi)各家小作坊的總體狀況，選取創(chuàng)建意愿強烈、硬件條件良好、安全管理規(guī)范的小作坊作為各類評優(yōu)備選單位。二是高標準開展各類小作坊評優(yōu)創(chuàng)建驗收。對照涉及小作坊的相關(guān)規(guī)范和標準要求，對園區(qū)內(nèi)申報單位進行全面排查督導(dǎo)，主動協(xié)調(diào)解決遇到的困難和問題，指導(dǎo)幫助其整改發(fā)現(xiàn)的問題，對于整改后仍不符合要求的，驗收不予通過。三是高標準宣傳園區(qū)集聚發(fā)展模式帶動全區(qū)小作坊整體提升。區(qū)市場監(jiān)管局通過定期開展對亞多園區(qū)小作坊的宣傳，樹立全區(qū)食品小作坊的行業(yè)標桿，充分發(fā)揮小作坊集聚園區(qū)引領(lǐng)作用，通過實地參觀帶教、集中交流討論等方式推動余杭區(qū)其他小作坊的整體提升。

下一步，余杭區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)全力推進亞多肉制品加工園區(qū)的各項建設(shè)，向全市推廣可復(fù)制的小作坊集聚發(fā)展經(jīng)驗，努力打造小作坊集聚發(fā)展的杭州范例。