中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （記者 連待待 王正心）?近日，“浙里鄉(xiāng)”2020全省農(nóng)村家宴廚師廚藝展示暨農(nóng)村家宴廚師規(guī)范操作現(xiàn)場(chǎng)交流活動(dòng)在海寧市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)獅嶺社區(qū)金星家宴中心舉行，來(lái)自浙江省內(nèi)四十多個(gè)縣（市、區(qū)）以及上海、江蘇、江西、福建等周邊省市鄉(xiāng)廚團(tuán)隊(duì)的200多名鄉(xiāng)廚代表參加了本次活動(dòng)。

“浙里鄉(xiāng)”2020全省農(nóng)村家宴廚師廚藝展示暨農(nóng)村家宴廚師規(guī)范操作現(xiàn)場(chǎng)交流活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

本次活動(dòng)，以菜融通、以菜融合，進(jìn)一步弘揚(yáng)農(nóng)村家宴飲食文化，推動(dòng)省內(nèi)及周邊省市各地鄉(xiāng)廚的廚藝交流，展示地方特色菜肴及鄉(xiāng)廚烹飪技能，提升各地鄉(xiāng)廚食品安全規(guī)范操作能力，促進(jìn)農(nóng)村家宴規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

參加本次活動(dòng)的鄉(xiāng)廚向全省鄉(xiāng)廚倡議，牢固樹立農(nóng)村家宴食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，落實(shí)農(nóng)村家宴食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的各項(xiàng)措施，不斷提高自己的廚藝技能，提升農(nóng)村家宴的服務(wù)質(zhì)量；同時(shí)倡議鄉(xiāng)廚要改變以往“吃百家飯”的傳統(tǒng)路子，堅(jiān)定的走產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展道路，鄉(xiāng)廚要以新發(fā)展理念為引領(lǐng)，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以技術(shù)和模式創(chuàng)新為動(dòng)力，融入農(nóng)村家宴產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的大市場(chǎng)，延伸食材溯源、勞務(wù)提供、個(gè)性服務(wù)等產(chǎn)業(yè)鏈條，拓展農(nóng)村家宴產(chǎn)業(yè)的服務(wù)功能，促進(jìn)農(nóng)村家宴產(chǎn)業(yè)全環(huán)節(jié)升級(jí)、全鏈條升值，為鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)我們鄉(xiāng)廚的力量。

活動(dòng)當(dāng)天，海寧鄉(xiāng)廚協(xié)會(huì)與部分其他地區(qū)協(xié)會(huì)、鄉(xiāng)廚團(tuán)隊(duì)，部分鄉(xiāng)廚團(tuán)隊(duì)之間簽訂了產(chǎn)業(yè)化融合發(fā)展戰(zhàn)略合作協(xié)議，意味著農(nóng)村家宴從原來(lái)海寧一地的“三化”（規(guī)范化、市場(chǎng)化、產(chǎn)業(yè)化）發(fā)展到多地“三化”，甚至聯(lián)合上海、江蘇、江西等周邊省市的區(qū)域性“三化”融合發(fā)展，不斷激活農(nóng)村家宴產(chǎn)業(yè)發(fā)展的活力與潛力。