中國食品安全網(wǎng)訊 （記者 王正心）為進一步提高農(nóng)村家宴廚師的綜合素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力，保障農(nóng)村食品安全，近日，諸暨市店口鎮(zhèn)召開了農(nóng)村家宴食品安全知識培訓(xùn)會，各村分管食品安全兩委成員、農(nóng)村家宴廚師參加培訓(xùn)。

培訓(xùn)會現(xiàn)場

培訓(xùn)會上，店口鎮(zhèn)食安辦工作人員針對農(nóng)村家宴就餐人數(shù)多，且食品加工過程受到場地、天氣、人員等因素影響，容易造成食品安全風(fēng)險的現(xiàn)狀，對當(dāng)下的食品安全形勢進行了詳細的闡述，要求各家宴廚師要增強食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任意識。隨后，重點培訓(xùn)了開展農(nóng)村家宴現(xiàn)場指導(dǎo)和家宴廚師操作注意事項等，要求農(nóng)村家宴廚師必須取得健康證，并做好場地、餐具消毒，遵守食品制作流程，做好食物留樣，出現(xiàn)安全事故及時處置等業(yè)務(wù)知識。

通過此次培訓(xùn),提高了轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村廚師的食品安全意識，對保障農(nóng)家宴食品安全起到了積極有效的作用。下一步，店口鎮(zhèn)食安辦還將持續(xù)關(guān)注農(nóng)村家宴相關(guān)情況，切實監(jiān)管好農(nóng)村家宴食品安全，讓廣大農(nóng)村老百姓吃得安全、吃得放心。