中國(guó)食品安全網(wǎng)訊?（記者?戴正聰） 日前，2021年湖州市“兩會(huì)”勝利閉幕。為切實(shí)加強(qiáng)“兩會(huì)”期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作，確保與會(huì)人員的餐飲安全，湖州市市場(chǎng)監(jiān)管局立足監(jiān)管職責(zé)，高度重視，精密部署，力行“四個(gè)到位”舉措，成功保障了“兩會(huì)”4家酒店、50餐次、13684人次的飲食安全，圓滿完成了“兩會(huì)”期間食品安全保障工作。

湖州市市場(chǎng)監(jiān)管局召開(kāi)保障市“兩會(huì)”期間食品安全的專題工作會(huì)議

高度重視，落實(shí)責(zé)任到位。市市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視，組織召開(kāi)保障市“兩會(huì)”期間食品安全的專題工作會(huì)議，成立市“兩會(huì)”餐飲食品安全保障工作小組，由局主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)，分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長(zhǎng)，餐飲處組織實(shí)施保障工作和監(jiān)督任務(wù)，落實(shí)指導(dǎo)、協(xié)調(diào)和監(jiān)管工作。召集湖州賓館、湖州浙北大酒店、湖州國(guó)際大酒店、湖州東吳開(kāi)元名都酒店等4家“兩會(huì)”餐飲接待酒店的負(fù)責(zé)人和食品安全管理員到市局統(tǒng)一參加培訓(xùn)，并與其簽訂了《湖州市“兩會(huì)”期間餐飲服務(wù)接待單位食品安全承諾書(shū)》，壓實(shí)酒店食品安全主體責(zé)任。

湖州市市場(chǎng)監(jiān)管局檢查“兩會(huì)”餐飲接待酒店

提前介入，消除隱患到位。1月中旬以來(lái)，市市場(chǎng)監(jiān)管局提前介入，由分管領(lǐng)導(dǎo)親自帶隊(duì)，到湖州賓館、湖州浙北大酒店、湖州國(guó)際大酒店、湖州東吳開(kāi)元名都酒店等4家“兩會(huì)”餐飲接待酒店進(jìn)行了仔細(xì)檢查，對(duì)設(shè)施設(shè)備配備、從業(yè)人員管理、食品制作加工等方面存在的問(wèn)題提出了整改意見(jiàn)，并督促整改到位。

執(zhí)法人員檢查酒店臺(tái)賬

專員駐點(diǎn)，全程監(jiān)管到位。市市場(chǎng)監(jiān)管局局選派餐飲處、南太湖新區(qū)分局、吳興區(qū)局經(jīng)過(guò)專家培訓(xùn)的監(jiān)管人員組建4個(gè)保障小組，分別負(fù)責(zé)對(duì)接4家酒店，實(shí)施全程駐點(diǎn)監(jiān)測(cè)和24小時(shí)應(yīng)急值守，織密“兩會(huì)”期間食品安全防護(hù)網(wǎng)。以“全力保障、萬(wàn)無(wú)一失”為目標(biāo)，對(duì)每日菜品進(jìn)行嚴(yán)格審查，對(duì)每餐菜單進(jìn)行審核備案，對(duì)加工現(xiàn)場(chǎng)實(shí)時(shí)監(jiān)督，規(guī)范制作加工和留樣，督促接待餐飲單位把好質(zhì)量安全關(guān)，確保“兩會(huì)”期間餐飲服務(wù)食品安全。督促餐飲單位認(rèn)真執(zhí)行接待、會(huì)議等公務(wù)用餐標(biāo)準(zhǔn)，按照快捷、健康、節(jié)約的要求，堅(jiān)決制止公務(wù)活動(dòng)餐飲浪費(fèi)。

運(yùn)用“湖州廚房革命”APP進(jìn)行智慧監(jiān)管

數(shù)字賦能，科技助力到位。今年“兩會(huì)”期間，湖州市市場(chǎng)監(jiān)管局積極運(yùn)用“湖州廚房革命”APP，通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)和AI智能抓拍等技術(shù)進(jìn)行智慧監(jiān)管。實(shí)時(shí)監(jiān)控備餐間溫濕度、冰箱溫度等相關(guān)數(shù)據(jù)，自動(dòng)識(shí)別異常；針對(duì)員工的違規(guī)操作，如未洗手消毒、未戴口罩等行為，也會(huì)自動(dòng)抓拍預(yù)警，監(jiān)管人員收到消息后立即進(jìn)行排查處置。目前為止，初步形成了線上線下貫通的信息化監(jiān)察體系，堅(jiān)持業(yè)務(wù)導(dǎo)向，用科技助力提升監(jiān)督質(zhì)效。