中國食品安全網(wǎng)訊 （蔡笑盈 記者 連待待 王正心）為提升養(yǎng)老機構(gòu)食堂食品安全管理水平，保障老年人的飲食安全，嚴防群體性食物中毒事件的發(fā)生，近日，諸暨市姚江鎮(zhèn)市場監(jiān)管所著手在姚江鎮(zhèn)紫草塢村原直埠養(yǎng)老中心開展“陽光廚房”試點指導工作。

加強前期規(guī)劃。該所召開前期工作布置會議，制定詳細的整改方案，根據(jù)提升工作方案，細化重點任務，明確分工、落實責任、對規(guī)范提升工作作出部署和安排，力圖通過硬軟件升級改造和優(yōu)化環(huán)境，提高養(yǎng)老機構(gòu)食堂食品安全管理水平。

落實規(guī)范執(zhí)行。該所聯(lián)合諸暨市市場監(jiān)管局餐飲服務食品監(jiān)管科、鎮(zhèn)民政辦實地查看食堂布局，對該養(yǎng)老中心食堂的原料清洗區(qū)域、切配間、烹飪間、餐具消毒間進行實地勘查，對監(jiān)控設(shè)施的安裝角度、位置以及外接屏幕設(shè)置等問題，對照省“陽光廚房”建設(shè)標準，協(xié)助工作人員細致規(guī)劃探討，合理定點布局。

加強溝通聯(lián)系。以指導“陽光廚房”建設(shè)為契機，與養(yǎng)老機構(gòu)負責人、食堂管理人員和工作人員加強溝通聯(lián)系，建立健全高效、暢通的信息交流和協(xié)調(diào)聯(lián)動機制。一方面強調(diào)建設(shè)好“陽光廚房”的重要性與必要性，引導中心相關(guān)人員重視老年人食品安全問題；另一方面發(fā)放食品安全知識科普資料，以自學促自律，落實食品安全主體責任。