中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（楊方玲） 近年來，溫嶺市市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持做好學(xué)校食品安全監(jiān)管工作，秉承“小食堂、大民生”工作理念，在規(guī)范運(yùn)行模式、強(qiáng)化過程監(jiān)管、打造多方共治上求實(shí)效，確保校園食品安全事故零發(fā)生。目前，全市學(xué)校食堂A級(jí)占比26.5%，智能“陽(yáng)光廚房”建成率、“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)率、“校園智治”應(yīng)用率均達(dá)100%。

為強(qiáng)化校園安全責(zé)任落實(shí)，溫嶺成立五部門聯(lián)合工作專班，打好落實(shí)食品“兩個(gè)責(zé)任”組合拳，推動(dòng)全市中小學(xué)、幼兒園全覆蓋建立校園食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，分層分級(jí)配備到位食品安全總監(jiān)和安全員，落實(shí)到“三張清單加一項(xiàng)承諾書”上。溫嶺市學(xué)校承諾書簽訂率達(dá)100%，責(zé)任清單落實(shí)率達(dá)100%。

在責(zé)任清單落實(shí)過程中，溫嶺市市場(chǎng)監(jiān)管局強(qiáng)化學(xué)校進(jìn)行自查自糾。該局以落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”管理制度為抓手，組織學(xué)校食堂完善個(gè)性化《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》，督促學(xué)校食堂、高校食堂承包企業(yè)對(duì)照《學(xué)校食品安全檢查清單》，從食材管控、場(chǎng)所衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備清潔維護(hù)、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、有害生物防治等各環(huán)節(jié)開展全面自查，查漏補(bǔ)缺。截至目前，累計(jì)整改問題312個(gè)。

此外，該局結(jié)合學(xué)校B級(jí)食堂升A級(jí)食堂、浙江省民生實(shí)事中小學(xué)“示范食堂”創(chuàng)建工作，以現(xiàn)場(chǎng)會(huì)形式推廣示范食堂經(jīng)驗(yàn)做法。期間，組織學(xué)校負(fù)責(zé)人前往溫嶺市第二中學(xué)、太平街道中心幼兒園，現(xiàn)場(chǎng)交流學(xué)校食堂管理，開創(chuàng)了市內(nèi)學(xué)校間以學(xué)促干、共同提高的新模式，切實(shí)發(fā)揮示范引領(lǐng)和輻射帶動(dòng)作用。

要保障學(xué)校食堂食品安全，必須要嚴(yán)把源頭關(guān)口。該局在臺(tái)州范圍內(nèi)率先實(shí)施校園食材“陽(yáng)光配送”，試點(diǎn)開展配送車輛GPS全程定位追蹤。目前全市41家配送單位“浙食鏈”應(yīng)用率、關(guān)鍵點(diǎn)位“陽(yáng)光率”均達(dá)100%。不僅如此，該局還建立了配送單位準(zhǔn)入退出機(jī)制，共開具責(zé)令改正通知書3份，將2家問題單位列入配送“黑名單”。

為提升學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管效能，該局持續(xù)投入50萬資金，為17所新投入使用的學(xué)校食堂完善智能“陽(yáng)光廚房”建設(shè)，確保全市學(xué)校食堂動(dòng)態(tài)保持智能“陽(yáng)光廚房”全覆蓋。同時(shí)，為22所學(xué)校配備了智能驗(yàn)收電子秤，大量投用智能留樣柜。“還爭(zhēng)取了專項(xiàng)資金26萬元為學(xué)校增添了老鼠抓拍模塊，進(jìn)一步提升智慧管控能力?！睖貛X市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人補(bǔ)充道。

此外，該局強(qiáng)化“陽(yáng)光督查”，完善“自查自糾在前、專項(xiàng)檢查在后”的督查機(jī)制，制訂校園食品安全督查清單4類90條，督促學(xué)校從嚴(yán)從實(shí)落實(shí)隱患排查和風(fēng)險(xiǎn)清單公示制度。該局每半月一次開展部門聯(lián)查，不定期開展“陽(yáng)光廚房”線上抽查，并發(fā)布督查通報(bào)，將督查結(jié)果與考核直接掛鉤，執(zhí)行食品安全“一票否決”制，進(jìn)一步傳導(dǎo)壓力。

在強(qiáng)化多方共治方面，溫嶺市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)揮“線上+線下”合力作用，培養(yǎng)了一支食安隊(duì)伍，聘請(qǐng)5位國(guó)家級(jí)中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)專家，線下對(duì)558名學(xué)校食品安全總監(jiān)、管理員進(jìn)行了專題培訓(xùn)；線上開通免費(fèi)培訓(xùn)課程，方便學(xué)校食堂從業(yè)人員開展業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)。目前，全市學(xué)校食堂2154名從業(yè)人員都已完成線上培訓(xùn)，取證率100%。

為進(jìn)一步發(fā)揮好多方監(jiān)督的力量，該局建立健全“家校社”互動(dòng)監(jiān)督機(jī)制，設(shè)立“廚房開放日”“家長(zhǎng)體驗(yàn)日”，邀請(qǐng)人大代表、政協(xié)委員、媒體、家長(zhǎng)等參觀后廚；成立膳食委員會(huì)，邀請(qǐng)學(xué)校家委會(huì)共同參與學(xué)校食堂的管理。學(xué)校按要求公開采購(gòu)清單、帶量食譜、陪餐記錄等信息，每學(xué)期開展食堂伙食滿意度調(diào)查，充分征詢意見接受社會(huì)監(jiān)督。

此外，溫嶺市市場(chǎng)監(jiān)管局抓住世界糧食日、溫嶺市“反對(duì)浪費(fèi)、崇尚節(jié)約”文明行動(dòng)以及食品安全宣傳周等重要活動(dòng)節(jié)點(diǎn)，將食育教育納入學(xué)校課程體系，創(chuàng)新開展食安小課堂、食安班會(huì)等各類活動(dòng)50余場(chǎng)次，普及食品安全相關(guān)知識(shí)，提高食品安全意識(shí)。