中國食品安全網訊（門頭溝區(qū)市場監(jiān)督管理局 韓育辰）為切實保障廣大人民群眾的飲食安全，嚴厲打擊制售假劣肉制品的違法犯罪行為，門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局深入開展制售假劣肉制品專項行動。通過一系列強有力的舉措，取得了階段性顯著成效，有效凈化了肉制品市場環(huán)境。

一是全鏈條排查，織密監(jiān)管網絡。聚焦肉制品生產、流通、餐飲全鏈條，開展 “拉網式” 排查，實現監(jiān)管無死角。生產環(huán)節(jié)緊盯生產企業(yè)和小作坊，嚴查生產資質、原料采購、過程控制、出廠檢驗等情況，嚴厲查處使用來源不明、未經檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格原料肉的違法行為。流通領域以農貿市場、超市、肉類專營店、冷庫等為重點，加大肉類產品進貨查驗、索證索票、儲存條件檢查力度，嚴查低價肉冒充高價肉、虛假標注等問題。餐飲服務環(huán)節(jié)聚焦燒烤店、火鍋店、學校及養(yǎng)老機構食堂等肉制品使用量大的單位，檢查肉制品采購、加工制作、食品添加劑使用等是否符合規(guī)范，堅決杜絕問題肉制品流入餐桌。

二是精準化抽檢，強化靶向打擊。以提高監(jiān)管針對性、有效性為目標，加大肉制品抽檢力度，增加抽檢頻次和覆蓋面。針對群眾關注度高、消費量大的豬牛羊肉，以及風險較高的調理肉、熟肉制品等，重點檢測獸藥殘留、微生物指標、食品添加劑使用、動物源性成分等項目。發(fā)現不合格產品迅速采取下架、召回、封存等措施，并依法開展溯源核查處置工作。

三是廣覆蓋宣傳，凝聚共治合力。多維度開展宣傳教育，營造全社會共同參與打擊制售假劣肉制品的共治氛圍。專項開展至今，通過微信公眾號等平臺發(fā)布科普、消費提示等信息19條，向消費者普及肉制品選購常識和食品安全法律法規(guī)知識，提高消費者辨別能力和自我保護意識；組織肉制品生產經營者開展培訓9次，強化主體責任及合規(guī)經營意識。

下一步，門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)深化專項行動，以更嚴密的監(jiān)管、更有力的舉措規(guī)范肉制品市場秩序，為人民群眾 “舌尖上的安全” 保駕護航。