中國食品安全網(wǎng)訊（記者劉延正）近日，北京市海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局根據(jù)舉報(bào)線索，成功查處一起涉嫌制售摻假摻雜“牛肉串”的案件。

根據(jù)線索，執(zhí)法人員迅速展開行動(dòng)，對(duì)某餐飲管理有限公司經(jīng)營的“牛肉串”開展抽樣檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果顯示，該“牛肉串”中不僅含有牛源性成分，還檢出了豬源性成分。經(jīng)進(jìn)一步調(diào)查核實(shí)，該公司稱“為了增加肉串的口感和風(fēng)味”，在每串“牛肉串”中添加了兩塊豬肥肉，但其菜單上該菜品名稱仍標(biāo)注為“牛肉串”，未如實(shí)標(biāo)明豬肥肉等其他配料成分。當(dāng)事人的行為涉嫌構(gòu)成經(jīng)營摻假摻雜食品的違法情形，海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第（四）項(xiàng)規(guī)定對(duì)當(dāng)事人依法作出沒收違法所得、罰款的行政處罰。

當(dāng)前，肉串類食品因風(fēng)味獨(dú)特，在消費(fèi)市場(chǎng)中廣受歡迎，成為不少消費(fèi)者外出就餐的熱門選擇。然而，部分商家為降低成本或追求口感，動(dòng)起“歪心思”，使用豬肉、鴨肉等原料冒充牛肉，在食品標(biāo)簽、菜單標(biāo)注上隱瞞成分信息，這種行為不僅侵犯了消費(fèi)者的知情權(quán)，讓消費(fèi)者花“牛肉價(jià)”買了“混合肉”，還暗藏著食品安全隱患。一方面，豬肉、鴨肉等其他肉類與牛肉的加工標(biāo)準(zhǔn)、儲(chǔ)存要求存在差異，若商家為壓縮經(jīng)營成本違規(guī)添加成分或非法處理食材，極易引發(fā)食品安全問題；另一方面，部分消費(fèi)者因飲食習(xí)慣不食用豬肉、鴨肉，或?qū)@些肉類過敏情況，誤食后可能引發(fā)身體不適，導(dǎo)致健康風(fēng)險(xiǎn)。

此次案件的查處，既為食品安全違法行為“亮劍”，也為廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營者敲響警鐘。市場(chǎng)監(jiān)管部門提醒，食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全的第一責(zé)任人，必須嚴(yán)格依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，堅(jiān)守誠信經(jīng)營底線，堅(jiān)決杜絕生產(chǎn)經(jīng)營摻假摻雜、以次充好、以假充真的食品，切實(shí)保障消費(fèi)者飲食安全。