中國食品安全網(wǎng)訊（曾萬明） 2024年高考保障工作已拉開帷幕。為確保高考工作有序、順利、安全地進行，南岸區(qū)市場監(jiān)管局聚焦職能、精心組織，采取“五個到位”工作舉措，全力做好高考食品安全保障工作。

認(rèn)識到位。專題研究部署高考餐飲食品安全保障工作，制發(fā)了《2024年南岸區(qū)高考食品安全保障工作方案》。主動加強與教育、衛(wèi)健等部門的聯(lián)系溝通，了解“高考”設(shè)點的學(xué)校食堂和生源學(xué)校情況，集中力量對學(xué)校食堂、考生食宿點及學(xué)校周邊餐飲單位尤其是小餐飲店的餐飲食品安全等進行全面監(jiān)督檢查。

宣傳到位。深入開展餐飲服務(wù)單位和考生飲食安全知識的宣傳教育。通過現(xiàn)場培訓(xùn)、消費警示等多種形式，加強食品安全法律法規(guī)和食品安全知識的宣傳教育，提高承接考生餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人第一責(zé)任人意識和從業(yè)人員的食品安全意識。指導(dǎo)學(xué)校對考生開展針對性的考前食品安全知識培訓(xùn)教育，增強考生食品安全意識和自我保護能力。

監(jiān)管到位。高考期間，將安排20名責(zé)任心強、保障工作經(jīng)驗豐富的執(zhí)法人員進駐各食宿點，定人、定崗、定責(zé)任，實行全程跟蹤監(jiān)督。重點檢查高考就餐點內(nèi)外環(huán)境、食品加工制作條件、個人衛(wèi)生、基礎(chǔ)設(shè)施等是否符合相關(guān)要求；督促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實食品原料采購索證索票、進貨查驗、餐飲具清洗消毒、食品留樣等各項食品安全管理制度；指導(dǎo)學(xué)校食堂按照食品安全操作規(guī)范加工制作食品，嚴(yán)防食品交叉污染；加強對學(xué)校食堂供應(yīng)菜譜的審查和關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)管，針對經(jīng)營的重點食品品種進行抽樣快檢。

圖片來源：南岸區(qū)市場監(jiān)管局

圖片來源：南岸區(qū)市場監(jiān)管局

技術(shù)支撐到位。充分發(fā)揮快速檢測篩查優(yōu)勢，為所有高考供餐點配置食品快速檢測設(shè)備。對高考供餐食堂購進的畜禽肉、蔬菜瓜果等食材進行獸藥殘留、農(nóng)藥殘留檢測。一旦有被檢出超過標(biāo)準(zhǔn)限量的食材，一律暫扣封存，送往法定檢驗機構(gòu)實施檢驗，復(fù)檢確認(rèn)不合格的，依法開展后處置工作。同時，不放松對高考供餐食堂餐飲具的消毒效果進行檢測，確保餐飲具清潔、安全。

應(yīng)急值守到位。保持高度敏感性，充分做好各項應(yīng)急準(zhǔn)備工作，要求全局干部職工保持通信聯(lián)絡(luò)暢通，落實領(lǐng)導(dǎo)帶班、工作人員24小時值班，確保食品安全突發(fā)事件能迅速采取措施，組織力量，及時有效處置。

截止目前，出動執(zhí)法人員130人次，對涉考學(xué)校進行了全覆蓋檢查，抽檢食材26組，餐用具15組，抽檢樣品全部合格。