中國食品安全網(wǎng)訊（唐甜恬）為深入貫徹食品安全“四個最嚴”要求，切實保障五一、端午期間農村地區(qū)食品安全，重慶市巴南區(qū)市場監(jiān)管局在接龍鎮(zhèn)開展農村家宴“一條龍”經(jīng)營者餐飲食品安全培訓、村（社區(qū)）食品安全網(wǎng)格員培訓，結合農村假冒偽劣食品專項整治、食品安全突出問題八項整治行動，多措并舉筑牢農村地區(qū)食品安全防線。

一、精心謀劃，夯實基層監(jiān)管根基

巴南區(qū)市場監(jiān)管局精心謀劃，健全農村家宴“一條龍”經(jīng)營者包保責任清單，并對各村（社區(qū)）開展食品安全監(jiān)管培訓。嚴格落實村（社區(qū)）督導責任，借助村（社區(qū)）“人熟地熟情況熟”的優(yōu)勢，深入家宴現(xiàn)場開展檢查指導，打通農村家宴餐飲食品安全末端治理堵點。

二、系統(tǒng)培訓，督促落實主體責任

該局為接龍鎮(zhèn)農村家宴“一條龍”經(jīng)營者建立了信用檔案，并開展了農村家宴“一條龍”經(jīng)營者培訓。會議強調了農村家宴“一條龍”經(jīng)營者作為食品安全第一責任人的重要性，要求嚴格把控食品采購、加工、儲存等環(huán)節(jié)，嚴格履行進貨查驗義務和留樣管理，嚴格儲存、規(guī)范管控，確保農村家宴餐飲食品安全。會后，59家農村家宴“一條龍”經(jīng)營者簽訂了承諾書，承諾規(guī)范經(jīng)營農村家宴，讓大家吃得放心、吃得安心。

三、重拳出擊，嚴查違法違規(guī)行為

截止到4月30日，該劇在農村假冒偽劣食品專項整治、食品安全突出問題八項整治行動中，共出動執(zhí)法人員100余人次，檢查學校食堂、大型商超、旅游景區(qū)、農貿市場等重點區(qū)域50余個，開展農村家宴現(xiàn)場進行實地督導30余場次，累計發(fā)現(xiàn)食品儲存不當、留樣管理不規(guī)范等食品安全風險隱患10余處，立案查處10余件次，全力護航農村地區(qū)食品安全。