中國食品安全網(wǎng)訊（謝小兵）為進一步加強網(wǎng)絡(luò)餐飲服務食品安全監(jiān)管，有效凈化網(wǎng)絡(luò)餐飲服務市場，落實網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全主體責任，重慶市墊江縣市場監(jiān)管局“點線鏈”聯(lián)動發(fā)力，綜合整治網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營行為，有效規(guī)范網(wǎng)絡(luò)訂餐行業(yè)秩序，筑牢人民群眾“舌尖上的安全”。

打好組合拳，找準監(jiān)管關(guān)鍵點。為破解網(wǎng)絡(luò)餐飲后廚衛(wèi)生不達標，無堂食網(wǎng)絡(luò)餐飲店規(guī)模小、隱蔽性強，部分商家使用預制菜或添加劑未明確標注，消費者知情權(quán)受限，配送環(huán)節(jié)隱患多等難點，該局采取“約談平臺代理商+線下巡查+線上監(jiān)測”三位一體食品安全共治共管方式，已對全縣379家網(wǎng)絡(luò)餐飲服務單位入網(wǎng)資質(zhì)、進貨查驗、從業(yè)人員健康證明、后廚衛(wèi)生等環(huán)節(jié)開展了監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)并整改問題324個，下達責令改正書3份、立案查處5家。

牽好牛鼻子，畫好教育培訓線。組織對轄區(qū)2家網(wǎng)絡(luò)餐飲服務第三方平臺開展了食品安全培訓暨約談會，督促其嚴格落實網(wǎng)絡(luò)外賣平臺食品安全主體責任，嚴把餐飲服務提供者入網(wǎng)審查關(guān)，依法建立健全食品安全管理制度，嚴格落實“食品安全封簽”工作，并重點對美團等平臺代理商是否開展配送人員食品安全知識培訓進行了抽查檢查。同時，該局還結(jié)合在日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的問題，針對性組織對全縣150余家網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營主體開展了食品安全法律法規(guī)、餐飲食品安全操作規(guī)范等培訓，不斷提升網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營主體及從業(yè)人員食品安全意識及服務水平。

用好殺手锏，斬斷違法行為鏈。該局始終堅持“問題導向+效果導向”，形成“查處一案、震懾一片、規(guī)范一方”的治理效應，對發(fā)現(xiàn)的轄區(qū)某飲品店脆皮筒超過保質(zhì)期、某餐飲店涉嫌虛假宣傳等5起違法行為進行了立案查處。同時，該局執(zhí)法人員深挖案件線索，對該飲品店成品庫房開展溯源檢查，從源頭上斷鏈清源。該局查處的某電商平臺涉嫌通過組織虛假交易等方式幫助其他經(jīng)營者進行虛假或者引人誤解的商業(yè)宣傳、侵害消費者權(quán)益案作為網(wǎng)絡(luò)餐飲問題整治典型案例在全系統(tǒng)推介。

下一步，該局將聚焦網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管難點和堵點，持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度和頻次，加快推進全縣網(wǎng)絡(luò)餐飲“陽光廚房”建設(shè)全覆蓋，逐步實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)餐飲后廚操作全程“可視化監(jiān)督”目標，努力提升網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管質(zhì)效。