中國食品安全網(wǎng)訊（馮建菊）為進一步鞏固校園食品安全專項整治成果，切實保障暑期留園幼兒飲食安全。近期，重慶市墊江縣市場監(jiān)管局聚焦近期群眾密切關(guān)注的幼兒園食品安全問題組織開展了暑期供餐幼兒園食品安全突擊檢查，發(fā)現(xiàn)部分幼兒園存在13處風險點。

用好智慧監(jiān)管，實施精準排查。墊江縣67家幼兒園食堂均已完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI智能識別”建設(shè)，該局執(zhí)法人員通過陽光食品APP“在線直播”板塊迅速將全縣暑期仍在供餐的17家幼兒園食堂鎖定為此次突擊檢查對象，由分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊開展線下全覆蓋飛行檢查，以發(fā)現(xiàn)問題為導(dǎo)向，不打招呼，直插現(xiàn)場，全面排查暑期供餐幼兒園食品安全風險隱患。

聚焦重點環(huán)節(jié)，壓實主體責任。檢查人員首先深入后廚操作間、食品倉庫、配餐間等關(guān)鍵領(lǐng)域，檢查食堂整體環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設(shè)施是否完善并正常使用、食材食品儲存條件是否達標、食品留樣是否規(guī)范、散裝食品標簽信息是否完整清晰等；其次查看幼兒園落實崗位責任制落實情況，通過查閱資料檢查食品及原料采購索證索票、進貨查驗制度執(zhí)行情況，確保來源可溯；最后通過“陽光食品App”認真查看“日管控、周排查、月調(diào)度”排查機制和“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI識別”運行情況，核實食品安全知識培訓(xùn)、從業(yè)人員健康證明等記錄是否齊全有效，全面壓實主體責任。 

強化問題整改，鞏固檢查成效。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的部分幼兒園食堂存在采購原輔材料未及時索證索票、食品貯存不規(guī)范、未按規(guī)定留樣、留樣標簽信息不及時，個別從業(yè)人員操作時未嚴格佩戴口罩、擋鼠板取下后未及時復(fù)位等13處風險隱患，檢查人員當場下達了《責令改正通知書》5份，明確整改標準和時限，要求相關(guān)幼兒園食堂立行立改，形成整改閉環(huán)。同時，檢查人員對現(xiàn)場從業(yè)人員進行食品安全操作規(guī)范再強調(diào)、再培訓(xùn)，要求各幼兒園務(wù)必克服暑期松懈思想，時刻緊繃食品安全弦，嚴格落實各項管理制度，確保供餐全流程安全可控。 

本次檢查是保障暑期幼兒“舌尖上的安全”的重要舉措。下一步，該局將持續(xù)跟蹤問題整改落實情況，適時組織“回頭看”確保隱患徹底消除。同時加大日常監(jiān)管和飛行檢查力度，督促指導(dǎo)幼兒園食堂不斷提升自身管理水平，為幼兒營造一個安全、健康、放心的暑期飲食環(huán)境。