中國食品安全網(wǎng)訊（趙珩）為切實(shí)保障夏季高溫期間冷飲食品安全，有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，近日，重慶市銅梁區(qū)市場監(jiān)管局聚焦轄區(qū)內(nèi)商場超市、奶茶店等經(jīng)營主體，全面開展夏季冷飲食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)，為群眾“清涼消費(fèi)”保駕護(hù)航。

本次行動(dòng)重點(diǎn)檢查轄區(qū)商場超市、奶茶店等冷飲食品經(jīng)營單位。檢查商場超市時(shí)，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查冷鏈?zhǔn)称饭芾砬闆r，仔細(xì)核查冷凍冷藏設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)及溫度監(jiān)測記錄，確保各類冷飲產(chǎn)品從儲(chǔ)存到銷售的全程冷鏈環(huán)節(jié)合規(guī)可控，從源頭上避免因溫度管控不當(dāng)導(dǎo)致的細(xì)菌滋生、品質(zhì)下降等問題。同時(shí)，嚴(yán)查冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)貨臺(tái)賬及供應(yīng)商資質(zhì)，防止“三無”產(chǎn)品流入市場。

針對備受消費(fèi)者青睞的奶茶制售經(jīng)營主體，執(zhí)法人員重點(diǎn)圍繞原料采購管理、加工操作規(guī)范、從業(yè)人員管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展檢查。嚴(yán)查索證索票，檢查原料是否新鮮合格，是否存在使用過期、變質(zhì)或來源不明原料的情況。嚴(yán)查制冰機(jī)、榨汁機(jī)等容器、設(shè)備清洗消毒是否到位，記錄是否齊全。嚴(yán)查操作人員是否具備從業(yè)人員健康證，個(gè)人衛(wèi)生及操作流程是否規(guī)范。

“下一步，我們將持續(xù)加大夏季食品安全監(jiān)管力度，引導(dǎo)經(jīng)營主體強(qiáng)化食品安全責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)守食品安全底線。同時(shí)提醒廣大消費(fèi)者，要選擇證照齊全的正規(guī)經(jīng)營場所消費(fèi)，注意查看產(chǎn)品標(biāo)簽信息及保質(zhì)期，保留消費(fèi)憑證以便維權(quán)?！便~梁區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。