每年的農(nóng)歷冬臘月份,都會迎來灌香腸的旺季,不少市民都會在年底加工香腸。各個加工點攤位也打起了擁堂,應接不暇。日前,記者對重慶巫溪城區(qū)市民灌香腸情況進行一番打探。
記者在大寧河農(nóng)貿(mào)市場劉娃子香腸加工店看到,攤位前里里外外都是前來灌香腸的市民,現(xiàn)場忙而不亂,工人師傅有的切肉、絞肉,有的忙著給絞好的肉上配料,再用機器完成灌裝。不少市民專程從遠的地方趕來加工香腸,他們說自己灌的香腸不僅吃著放心,也更安全。
“第一次我自己灌了八十斤,給朋友吃了后覺得相當好,所以又來了。”從重慶過來的陳先生告訴記者。
“香腸都是從小吃到大的,這次灌了27斤肉的香腸,給在外地的親戚寄些去,讓他們也能吃到家鄉(xiāng)的味道?!笔忻駰钆勘硎?。
劉娃子香腸加工店除了川味、廣味的傳統(tǒng)種類,還可根據(jù)顧客的喜好準備不同的味道,品種豐富。
香腸加工店負責人劉祖萬向記者介紹道,廣味、麻辣味可以隨意挑選?!坝械娜讼矚g甜口,有的人吃的辣,顧客喜歡吃哪種口味我就給調(diào)哪種?!?/span>
據(jù)了解,店里還提供真空打包服務,不管是將香腸當作禮物送人或是自己保存都方便得多。香腸加工店已經(jīng)開工半個多月,每天都有很多市民排隊灌臘腸,生意十分火爆。據(jù)了解,香腸加工店生意好的話一天能灌2300—2400斤,每斤4.2元,煙熏過的每斤6.7元。(陳芳 龔德財)