12月8日，根據(jù)國務院應對新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機制綜合組《關于進一步做好冷鏈食品追溯管理工作的通知》，按照“內(nèi)防反彈，外防輸入”的總體要求，重慶大足區(qū)市場監(jiān)督管理局組織全區(qū)冷鏈食品經(jīng)營主體開展“重慶市進口冷鏈食品追溯平臺（渝溯源）”培訓。

培訓會通報了全國多起進口冷鏈食品安全案例，并詳細講解了渝溯源的追溯原理和操作流程。據(jù)了解，渝溯源平臺以二維碼為載體開展信息追溯，通過入渝首站企業(yè)生成“渝溯源”原碼，后續(xù)流通環(huán)節(jié)各節(jié)點掃碼后在平臺內(nèi)錄入上游供應商和下游購買者信息，并層層依次疊加至原碼上，實現(xiàn)全鏈條信息追溯，最大限度防范化解境外冷鏈食品輸入性風險，全力服務疫情防控和經(jīng)濟社會發(fā)展全局。

培訓會強調(diào)，全區(qū)各冷鏈食品經(jīng)營主體要加強產(chǎn)品自查，確認產(chǎn)品是否合格，標簽是否符合規(guī)范要求，要建立臺賬，做到所有冷鏈食品來源可查、去向可追溯。此外，大足區(qū)市場監(jiān)督管理局也將不間斷執(zhí)法檢查，加強對經(jīng)營冷鏈食品儲存單位的生產(chǎn)企業(yè)、商超、餐飲、學校食堂等場所的風險排查，并對不符合存儲、購進、銷售和使用規(guī)定的冷鏈食品進行查處。

當天，培訓會還對農(nóng)家宴一條龍餐飲服務進行了安全培訓。 （毛雙）