中國食品安全網(wǎng)訊（侯有東 吳華） 近日，重慶市銅梁區(qū)“兩會”勝利召開，銅梁區(qū)市場監(jiān)管局提前介入，周密部署，全力保障“兩會”期間供餐單位和轄區(qū)范圍內(nèi)的食品安全。

銅梁區(qū)市場監(jiān)管局全力保障“兩會"期間供餐單位和轄區(qū)范圍內(nèi)的食品安全

“一定要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，做到生熟分開，避免生、熟食品交叉污染?！睍?，銅梁區(qū)市場監(jiān)管局監(jiān)管人員來到夢湖酒店等四家會議供餐單位，對各單位進(jìn)行實地檢查，特別是圍繞冷鏈?zhǔn)称焚忂M(jìn)、進(jìn)貨查驗記錄、供貨單位資質(zhì)、設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)、從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)和健康檢查狀況等方面風(fēng)險進(jìn)行全方位排查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時督促整改，要求供餐單位建立完善重大活動餐飲服務(wù)食品安全管理制度，簽訂《重大活動餐飲服務(wù)提供者餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任書》，嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任。

銅梁區(qū)市場監(jiān)管局對各單位進(jìn)行實地檢查，嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任

會議期間，銅梁區(qū)市場監(jiān)管局還設(shè)立四個駐點督導(dǎo)組，安排專人進(jìn)駐會議供餐單位進(jìn)行封閉式全程監(jiān)管，對一日三餐的供餐菜譜、加工操作、原料采購、食品留樣、餐飲具清洗消毒及環(huán)境衛(wèi)生等重點環(huán)節(jié)進(jìn)行全程監(jiān)督指導(dǎo)。

“我們在駐點監(jiān)管的同時，對周邊超市、飯店、副食店等食品經(jīng)營單位開展延伸監(jiān)管，確?！皟蓵逼陂g食品安全監(jiān)管無盲區(qū)、全覆蓋。”銅梁區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。