芹菜是我們的餐桌常見菜，無論什么季節(jié)，我們總是能夠吃到它。芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，中醫(yī)學中認為芹菜具有平肝清熱、祛風利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益。

新鮮安全這樣挑

1.看芹菜的根部顏色。

新鮮芹菜的根部多以翠綠色為主，顏色很飽滿。在挑選的時候，根部要以干凈、顏色翠綠、無斑點為主要挑選準則。如果芹菜的根部出現(xiàn)少量的黃色，表明芹菜的存儲時間稍久。

2.看芹菜葉。

正常的芹菜葉子應與芹菜莖部一樣的翠綠。如果葉子發(fā)黃或者打蔫、不平整，說明這樣的芹菜也是存放稍久的。

3.看芹菜的粗細。

芹菜的莖有粗有細，大多數(shù)人購買芹菜都是吃它的莖，所以挑選莖比較均勻，肉質較厚的為好。

4.看芹菜的葉柄。

葉柄以肥厚、清脆為主。一顆芹菜要有4個左右的葉柄，葉柄較直而且整齊的芹菜味道比較鮮美。

5.聞芹菜的味道。

好的芹菜會有很濃的芹菜味，離得很遠就能聞見。因此挑選的時候可以將芹菜放在鼻子下面輕輕聞一下，看是否有芹菜特有的清香。如果味道很淡的話，不建議購買。