中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陳炳秋） 為有效提高食品企業(yè)生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力和質(zhì)量管理水，近日，潮州市市場(chǎng)監(jiān)管局舉辦食品生產(chǎn)企業(yè)HACCP、食品誠(chéng)信管理體系（CMS）及實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可（CNAS）培訓(xùn)。潮州市70多家食品生產(chǎn)企業(yè)的負(fù)責(zé)人及質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人參加培訓(xùn)。

培訓(xùn)班分兩場(chǎng)舉行，第一場(chǎng)邀請(qǐng)方圓認(rèn)證集團(tuán)培訓(xùn)師講授危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系（HACCP）及食品誠(chéng)信管理體系（CMS）。培訓(xùn)師結(jié)合HACCP新舊版標(biāo)準(zhǔn)變化，詳細(xì)解讀標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)、實(shí)施細(xì)則、條款內(nèi)容及認(rèn)證要求等。同時(shí)，結(jié)合實(shí)際案例講解食品誠(chéng)信管理體系（CMS）的體系結(jié)構(gòu)、運(yùn)行模式以及建立和實(shí)施步驟。

第二場(chǎng)圍繞實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可（CNAS），由方圓認(rèn)證集團(tuán)培訓(xùn)師從依據(jù)、流程、條件、后續(xù)工作等作概況介紹，并邀請(qǐng)雅士利實(shí)驗(yàn)室及無窮食品實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人作經(jīng)驗(yàn)交流。

據(jù)悉，HACCP體系是目前世界上公認(rèn)最嚴(yán)謹(jǐn)、最有效的食品安全控制管理體系，能通過采取有效措施，防止、減少和消滅潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。參會(huì)人員表示，將積極導(dǎo)入、實(shí)施食品質(zhì)量安全管理認(rèn)證體系，提高對(duì)食品安全危害風(fēng)險(xiǎn)的識(shí)別和控制能力，強(qiáng)化食品安全管理水平，并規(guī)范實(shí)驗(yàn)室運(yùn)行。

下一步，潮州市市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)推廣先進(jìn)管理體系，服務(wù)食品生產(chǎn)企業(yè)提高標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理水平，筑牢食品質(zhì)量安全防線，提升企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)潮州市食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。