中國食品安全網訊（王 柯 記者張陽陽）為切實保障全旗廣大師生飲食安全，構建安全、健康、規(guī)范的校園餐飲環(huán)境，9月2日至3日，阿右旗市場監(jiān)管局開展校園食品安全專項監(jiān)督檢查工作，通過“檢查+抽檢”雙重舉措，全面筑牢新學期校園食品安全防線。

深化監(jiān)督檢查，壓實食品安全主體責任

本次專項監(jiān)督檢查聚焦校園食堂關鍵風險點，對轄區(qū)4家學校食堂開展檢查。執(zhí)法人員嚴格按照相關法律法規(guī)要求，對食堂食品原料儲存區(qū)、加工操作區(qū)、餐飲具清洗消毒區(qū)、食品留樣區(qū)等重點區(qū)域開展全流程、全覆蓋檢查。重點核查內容有：一是食品經營許可證、從業(yè)人員健康證明是否在有效期內且公示規(guī)范；二是食品采購索證索票、進貨查驗記錄是否完整可追溯；三是食品加工制作過程是否符合《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》；四是餐飲具清洗、消毒、保潔流程是否合規(guī)；五是食品留樣是否嚴格執(zhí)行“專人負責、專區(qū)存放、48小時留樣、每樣不少于125克”要求。精準排查、及時消除食品安全隱患，確保學校食堂食品安全主體責任落實到位。

強化抽檢監(jiān)測，織密食品安全質量防線

為進一步提升校園食品安全監(jiān)管精準度，阿右旗市場監(jiān)管局同步組織開展校園食品安全抽檢工作。此次抽檢以“聚焦師生高頻消費品類、靶向防控風險環(huán)節(jié)”為原則，共抽取學校食堂食品4批次（以面點類為主，涵蓋饅頭、花卷、包子、糕點等常見品類）、餐飲具2批次。其中，面點類食品抽檢重點檢測食品添加劑（如防腐劑、甜味劑、色素）、重金屬（如鉛、鎘）等關鍵指標，精準排查面點制作、儲存過程中的食品安全風險；餐飲具抽檢重點檢測大腸桿菌、陰離子合成洗滌劑等衛(wèi)生指標，保障餐飲具使用安全。抽檢樣品均按規(guī)范流程送至具備法定資質的檢驗機構進行檢測，后續(xù)將根據檢測結果依法處置，對檢測合格的產品，持續(xù)跟蹤監(jiān)管；對檢測不合格的產品，立即啟動核查處置程序，督促學校食堂下架封存問題產品，追溯風險源頭并整改，同時依法追究相關責任主體責任，堅決杜絕不合格食品及餐飲具流入校園。

下一步，阿右旗市場監(jiān)管局將持續(xù)鞏固校園食品安全“檢查+抽檢”工作成果，結合師生飲食消費特點優(yōu)化監(jiān)管重點，尤其加強對校園食堂高頻消費食品的常態(tài)化監(jiān)管，建立健全“風險排查－抽檢監(jiān)測－問題處置－整改回頭看”閉環(huán)機制，不斷壓實學校食品安全主體責任，強化校園食品安全風險防控，切實守護全旗師生“舌尖上的安全”，為新學期校園食品安全提供堅實保障。（阿拉善右旗市場監(jiān)督管理局）