中國食品安全網(wǎng)訊（王紫微 記者王再明）為認真貫徹落實“四個全面”的戰(zhàn)略部署和食品安全“四個最嚴”的工作要求，烏海市市場監(jiān)督管理局以進一步消除校園食品安全風險隱患、集中整治群眾身邊不正之風為工作目標，創(chuàng)新工作舉措，打好集中整治監(jiān)管“組合拳”，筑牢校園食品安全“硬堡壘”。

打好“責任落實”拳，切實增強食品安全治理能力

烏海市市場監(jiān)管局緊盯校園食品安全“主體責任”和“監(jiān)管責任”落實，一是督促指導學校建立健全食品安全責任制，加強對食堂及承包者或委托經(jīng)營者的日常管理，嚴格落實食品安全校長（園長）負責制和學校相關負責人陪餐制度；二是推動全市所有學校落實“三張清單加一項承諾書”制度，照單履職，包保覆蓋率達到100%，食品安全總監(jiān)、食品安全員配備率達到100%，“日管控、周排查、月調(diào)度”機制建立率達到100%；三是市、區(qū)兩級市場監(jiān)管局成立4個校園食品安全排查整治工作專班，先后召開校園食品安全集中整治工作會、推進會、協(xié)調(diào)會等7次專題會議，研究部署工作措施，同駐局紀檢監(jiān)察組建立了常態(tài)化溝通機制，重要情況及時通報，重要問題及時會商，協(xié)同發(fā)力、齊抓共管，共同織密食品安全“防護網(wǎng)”，鞏固食品安全社會共治格局。

 打好“建章立制”拳，制度成果促食品安全監(jiān)管成效

印發(fā)《在集中整治中開展中小學校園食品安全突出問題專項整治實施方案》，制定《烏海市市場監(jiān)管局關于進一步推進集中用餐單位落實食品安全主體責任的工作指引》、《集中用餐單位食品安全五項工作機制》（5項制度）和《烏海市中小學（幼兒園）食品安全長效工作機制》（4項制度），進一步強化制度機制，提升食品安全監(jiān)管水平。

打好“多維監(jiān)管”拳，深入排查校園食品安全突出問題

一是充分發(fā)揮監(jiān)督抽檢靶向作用。加大校園食品監(jiān)督抽檢力度，在全年抽檢計劃中重點傾斜，以校園復用餐飲具、煎炸過程用油、校園周邊自制飲料、自制醬腌菜為重點進行抽檢，共開展監(jiān)督抽檢87批次，合格率86.69%。抽檢結果在烏海市市場監(jiān)督管理局門戶網(wǎng)站進行公示。二是充分發(fā)揮智慧監(jiān)管工作效能。大力推進學?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設，在學校加工操作區(qū)等關鍵部位安裝攝像頭，全程展示、實時監(jiān)控，主動向師生展示食品原料追溯、加工操作過程等信息。目前，全市中小學校、幼兒園“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達100%。三是強化部門聯(lián)動，協(xié)同發(fā)力深化檢查成果。聯(lián)合教育、公安、衛(wèi)健等部門，組成3個聯(lián)合“互查”組，對全市各區(qū)各類學校（幼兒園）進行交叉互查；市市場監(jiān)管局主要負責人邀請派駐紀檢組采取“四不兩直”方式對全市校園食堂進行突擊抽查檢查。

打好“嚴格執(zhí)法”拳，全面強化食品安全監(jiān)管效能

全市共有校園食堂70家，其中大學1家，中小學17家，幼兒園52家，承包經(jīng)營企業(yè)5家。對全市校園進行逐一逐項排查，同時針對春秋開學季等重點時段加大檢查力度和檢查頻次，共出動執(zhí)法人員918人次，檢查學校食堂及其承包經(jīng)營企業(yè)394家次，覆蓋率100%，檢查發(fā)現(xiàn)食品安全問題278項，下達責令整改通知書56份，下達督辦通知書3份，行政立案24起，罰款5.1萬元。

打好“教育培訓”拳，積極宣傳強化專業(yè)指導

一是與教育局聯(lián)合舉辦全市校園食品安全專項培訓班，學校食堂食品安全管理人員及各集中用餐單位、部門240余人參加。二是加強對學校主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員抽考，共計101名食品安全管理人員參加考試，有效提升了從業(yè)人員的管理水平。三是開展“市場監(jiān)管進校園”、結合“你點我檢”邀請學生家長進校園進行現(xiàn)場觀摩，強化社會共治，進一步激發(fā)群眾共同參與食品安全監(jiān)管的潛能和活力。四是發(fā)布《烏海市校園食品安全倡議書》、《餐飲場所如何做好“四害防治”》等校園食品安全相關信息60條，發(fā)布各類新聞信息報道、視頻16條，宣傳覆蓋人群6200人次。

打好“創(chuàng)新推動”拳，高水平提升食品安全邁上新臺階

一是以海南區(qū)第四幼兒園為試點，率先積極探索幼兒園食堂“六T”標準化管理模式，進一步提高食堂精細化管理水平，舉辦現(xiàn)場觀摩會，邀請市紀委監(jiān)委、教育系統(tǒng)以及部分學校幼兒園代表進行參觀交流，展示宣傳“六T”模式在食品安全保障和供餐服務方面的有效運用，以及取得的顯著成效。同時，還制定發(fā)布了《海南區(qū)第四幼兒園“六T”現(xiàn)場管理標準》企業(yè)標準，細化和明確規(guī)定了廚房“六T”實務現(xiàn)場管理的基本要求、主要內(nèi)容、規(guī)范標準和管理目標，為加強幼兒園食堂食品安全提供了有力支撐，對加強該市中小學及幼兒園食堂食品安全起到了極大的促進作用。二是推行校園食品安全社會監(jiān)督員工作。以海勃灣區(qū)為試點，召開校園食品安全監(jiān)督員培訓會暨聘任儀式，明確校園食品安全社會監(jiān)督員的職責、聘期、工作流程和工作紀律，并為家長代表和學生代表頒發(fā)《校園食品安全社會監(jiān)督員聘書》。同時，市場監(jiān)管局監(jiān)管人員以“理論知識+實地檢查”的形式，圍繞鼠害防制、崗位職責、食品原料采購和貯存、食品添加劑管理、食品留樣、餐飲具清潔消毒、人員健康管理等方面，向監(jiān)督員們講解現(xiàn)場檢查要點，發(fā)揮各方力量形成社會共治。（烏海市市場監(jiān)督管理局）