日前，西安市疫情防控指揮部辦公室印發(fā)《關(guān)于有序推進(jìn)商貿(mào)服務(wù)和郵政快遞業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)的通知》，要求餐飲企業(yè)在嚴(yán)格落實疫情防控措施的前提下，通過外賣等方式開展無接觸配送；團(tuán)餐企業(yè)、食品加工企業(yè)逐步恢復(fù)中央廚房生產(chǎn)、配送。

“我們已迅速啟動經(jīng)營準(zhǔn)備工作，對符合要求的20余家門店及時開通線上外賣服務(wù)，同時為恢復(fù)生產(chǎn)的近千名員工進(jìn)行核酸檢測。每崗對操作區(qū)域進(jìn)行3次以上消殺，對外賣采取封閉包裝，并在外賣騎手到達(dá)之前完成消毒工作?！?月11日，西飲品牌文化營銷中心經(jīng)理張曉亮說。

記者了解到，古都放心早餐、袁記肉夾饃、外婆印象等本地知名餐飲企業(yè)也積極響應(yīng)政府號召，有計劃、有步驟推進(jìn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。

“我們正在積極復(fù)工復(fù)產(chǎn)，每天饅頭、包子、荷葉餅一班四條生產(chǎn)線可生產(chǎn)16萬個，生產(chǎn)粥7萬杯，可滿足10萬人的主食需求。我們還生產(chǎn)蒸碗等成品和半成品，滿足市民生活需求?！蔽靼补哦挤判脑绮凸こ逃邢薰究偨?jīng)理王淑惠表示。

作為十四運(yùn)會餐食保障供應(yīng)商之一，西安佰優(yōu)食品配送有限公司正在積極恢復(fù)各項工作?！澳壳?，我們每天可以生產(chǎn)3000—5000斤凈菜、2000份盒飯，產(chǎn)能恢復(fù)到疫情前的三成，可以滿足千余戶市民的用餐需求。”該公司負(fù)責(zé)人表示，針對即將到來的春節(jié)，公司將加大復(fù)工復(fù)產(chǎn)力度，推出牛肉、鴨掌等特色鹵味和年夜飯?zhí)撞?，在保障單位團(tuán)體用餐的同時，每天可向市場供應(yīng)2000份以上套餐，滿足市民用餐需求。

與此同時，袁記肉夾饃80家門店在積極為網(wǎng)絡(luò)配送、無接觸配送做準(zhǔn)備，預(yù)計一周內(nèi)所有門店都可開展線上訂餐業(yè)務(wù)。袁記肉夾饃的中央廚房工廠西安陽云食品科技有限公司還成立了由廠長和總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)的一線防疫團(tuán)隊，在做好民生保障的同時，為下一步復(fù)工復(fù)產(chǎn)做準(zhǔn)備。

記者從西安市商務(wù)局了解到，目前該局按照“疫情保供并重、線上線下結(jié)合、政府市場協(xié)同”總體要求和“外保貨源、內(nèi)保暢通、末端保供”工作要求，堅持逐步有序、分區(qū)分類、嚴(yán)格管理、提升服務(wù)，協(xié)同推進(jìn)商貿(mào)企業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)。

“我們已經(jīng)做好了全面復(fù)工復(fù)產(chǎn)的準(zhǔn)備，將嚴(yán)格落實餐飲服務(wù)各環(huán)節(jié)的索票索證制度，規(guī)范食品操作程序和加工標(biāo)準(zhǔn)，為廣大市民及時提供放心、安全的食品配送服務(wù)?！睆垥粤琳f。（王怡平）