????中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陳杰?記者陳家華）?日前，廈門集美區(qū)在全區(qū)12所高校精心挑選招募了221名食安志愿者，正式成立高校食安志愿者隊(duì)伍。為進(jìn)一步加強(qiáng)這只隊(duì)伍的力量，集美區(qū)立足轄區(qū)豐富的文教資源，結(jié)合學(xué)生文化素質(zhì)高、志愿服務(wù)基礎(chǔ)良好的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，按照“資源整合、陣地先導(dǎo)、社團(tuán)運(yùn)營(yíng)、規(guī)范管理”的思路與目標(biāo)，采取分批次開展食品安全專題培訓(xùn)及實(shí)務(wù)考察的形式，著力打造一支專業(yè)化程度高、符合群眾需求的食安志愿者隊(duì)伍。

圖為志愿者與監(jiān)管人員合影

????發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，食品安全教育基地發(fā)光發(fā)熱

????作為集美區(qū)今年獲評(píng)市級(jí)食品安全教育基地的集美大學(xué)食品與生物工程學(xué)院，除了日常對(duì)公眾開放參觀和倡導(dǎo)院內(nèi)學(xué)生進(jìn)行食品安全宣傳教育，這一次充分利用自身教育資源，與區(qū)食安辦共同開展了高校食安志愿者的培訓(xùn)。本次培訓(xùn)邀請(qǐng)集美大學(xué)食品與生物工程學(xué)院的3位教授講師以及集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局日常監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)豐富的一線執(zhí)法人員對(duì)36名高校食安志愿者進(jìn)行第一期進(jìn)行授課，重點(diǎn)講解了食品基礎(chǔ)知識(shí)、學(xué)校食堂與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定以及食品安全日常監(jiān)督要點(diǎn)及關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

????“食品安全監(jiān)管任重道遠(yuǎn)，需要全社會(huì)多方力量共同努力，食安志愿者也應(yīng)不斷學(xué)習(xí)了解食品安全知識(shí)和相關(guān)的法律法規(guī)，與時(shí)俱進(jìn)，真正擔(dān)負(fù)起維護(hù)食品安全的社會(huì)責(zé)任?！?培訓(xùn)中，集美大學(xué)教授講師們?cè)谡n上詳細(xì)地給大家講解了校園食品基礎(chǔ)知識(shí)及法規(guī)解讀，讓食安志愿者們了解到食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要落實(shí)的主體責(zé)任，食品安全監(jiān)督管理相關(guān)制度和宣傳教育意義；列舉了20世紀(jì)至今我國(guó)發(fā)生過的重大食品安全事件，通過案例分析，告訴大家食品安全事件的危害性，食品安全的重要性；從食源性疾病的概念、分類及常見類型的發(fā)病機(jī)制和防控措施全面地向大家進(jìn)行了介紹，讓大家意識(shí)到食源性疾病不僅可使感染者發(fā)病，嚴(yán)重情況還會(huì)導(dǎo)致死亡，進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)了預(yù)防和控制食源性疾病的重要性。

????隨后，集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員立足食品安全監(jiān)管職能，詳細(xì)地向食安志愿者們講解食品安全日常監(jiān)督要點(diǎn)及關(guān)鍵環(huán)節(jié)，這也是志愿者們今后在保障校園食品安全的重要內(nèi)容。食安志愿者們認(rèn)真聽講，從布局流程、食品處理區(qū)、加工環(huán)節(jié)關(guān)鍵部位、制度建設(shè)等方面進(jìn)行了學(xué)習(xí)，進(jìn)一步提高自身業(yè)務(wù)能力，切實(shí)保障校園食品安全。

圖為食安志愿者們認(rèn)真聽講

????學(xué)以致用，集大萬人餐廳現(xiàn)場(chǎng)考察

????課程培訓(xùn)結(jié)束后，區(qū)食安辦秘書長(zhǎng)、集美市場(chǎng)監(jiān)管局食品科科長(zhǎng)等人帶領(lǐng)志愿者們到集美大學(xué)本部萬人餐廳材塗膳廳進(jìn)行實(shí)務(wù)考察，手把手指導(dǎo)食安志愿者們開展學(xué)校食堂食品安全日常監(jiān)督工作。

現(xiàn)場(chǎng)查看“明廚亮灶”建設(shè)情況

????“在維護(hù)校園食品安全方面，除了各監(jiān)管部門、各高校積極作為，也離不開廣大師生群體積極參與。在今后春秋兩季校園聯(lián)合檢查或日常開展的食品安全宣傳培訓(xùn)活動(dòng)中，都將會(huì)有我們高校食安志愿者的身影，他們充分發(fā)揮橋梁紐帶作用，既為提高學(xué)校食堂管理建言獻(xiàn)策、同時(shí)主動(dòng)作為，服務(wù)廣大學(xué)生群體，發(fā)揮了不可替代的作用?！奔绤^(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品科科長(zhǎng)陳榮旋在活動(dòng)總結(jié)發(fā)言中說道。