朱定榮?2018年，建甌全市上下狠抓農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)加工、食品流通和餐飲消費的各個環(huán)節(jié)，在“從田頭到餐桌”的鏈條中找盲點、補漏洞，嚴防源頭污染，嚴管生產(chǎn)經(jīng)營過程，嚴控食品安全風(fēng)險，不斷推動食品消費環(huán)境向著放心、安心、舒心的目標邁進。

建甌市食安辦共舉辦5期“一品一碼”培訓(xùn)會，參訓(xùn)人員達1500余人；建立三類可追溯QQ群，線上指導(dǎo)，線下幫扶；對“一品一碼”追溯工作突出的企業(yè)、經(jīng)營戶予以表彰；對未落實“一品一碼”制度的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)發(fā)出責(zé)令整改通知書280份，立案處罰1戶，為南平地區(qū)首例。截至目前，錄入條數(shù)共33萬余條，注冊率及錄入率均100%，位居南平市前列。市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局對轄區(qū)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、合作社等進行摸底排查，做到注冊率100% ；堅持線上與線下巡查結(jié)合，線上巡查每周2-3次，線下巡查87戶；投入5萬元用于采購防偽追溯碼以及相關(guān)儀器，讓企業(yè)能更好地開展“一品一碼”追溯工作。市衛(wèi)健局督促落實餐飲集中消毒服務(wù)企業(yè)實施源頭賦碼管理。

強化種養(yǎng)業(yè)源頭治理

全市開展標準化生產(chǎn)基地建設(shè)和農(nóng)業(yè)“三品”認證認定，共有“三品一標”獲證企業(yè)42家，“三品”認證面積5.8萬畝。全年共抽檢15296個蔬菜樣品和355個水果樣品做農(nóng)藥殘留快速檢測，快檢合格率分別為99.4%和99.15%。全年共開展產(chǎn)地檢疫豬97440頭、牛477頭、家禽類196974羽；共開展屠宰檢疫豬24923頭、牛713頭；共檢測“瘦肉精”鹽酸克倫特羅1775頭份、萊克多巴1775頭份、沙丁胺醇1775頭份，結(jié)果全部為陰性；開展水產(chǎn)品藥物殘留抽檢57批次，合格率100%。聘請福建農(nóng)科所專業(yè)團隊對全市糧食安全進行風(fēng)險監(jiān)測。

強化生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)監(jiān)管

一是開展示范創(chuàng)建。在全市范圍內(nèi)開展食品經(jīng)營企業(yè)示范創(chuàng)建活動，評選出食品安全示范一條街10條，示范店36家，可追溯示范點22個，創(chuàng)建省級小作坊示范點1家。二是強化監(jiān)督抽檢，2018年共投入經(jīng)費55萬元，完成食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢任務(wù)400批次，合格率98.5%；普通食品完成抽檢90批次，合格率94%。三是開展食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險評估，2018年完成全市食品生產(chǎn)加工企業(yè)風(fēng)險等級評定122家，完成率100%。各執(zhí)法部門共辦理食品違法案件42起，處罰沒56.69萬元。

強化餐飲環(huán)節(jié)安全監(jiān)管

全年加強重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障。市教育局共投資60余萬元對全市中小學(xué)校、幼兒園進行“明廚亮灶”的標準化建設(shè)，已全部通過驗收；市場監(jiān)管局聯(lián)合教育局開展了2期全市校園食堂食品安全管理員法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范知識培訓(xùn)。鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府食堂辦理食品經(jīng)營許可證情況納入食品安全考核內(nèi)容。以鄉(xiāng)村旅游文化節(jié)聚餐為切入點，開展農(nóng)村集體聚餐報備制和農(nóng)村廚師備案制，持續(xù)抓好農(nóng)村食品安全聯(lián)絡(luò)員、專管員、協(xié)管員及各鄉(xiāng)村旅游文化景點餐飲服務(wù)從業(yè)人員的食品安全知識培訓(xùn)。主動約談轄區(qū)網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺負責(zé)人，同步對入駐網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺的餐飲服務(wù)經(jīng)營戶展開實地核查。

強化飲用水環(huán)節(jié)監(jiān)管

組織開展城市水源環(huán)境狀況評估以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)級集中式飲用水水源環(huán)境基礎(chǔ)信息調(diào)查，定期開展全市集中式飲用水水源環(huán)境監(jiān)測，共抽檢集中式飲用水源地水質(zhì)18批次，合格率100%。加強城市供水企業(yè)安全生產(chǎn)管理，開展供水企業(yè)運行評估考核，規(guī)范供水企業(yè)生產(chǎn)管理；開展水質(zhì)督查，對全市公共供水企業(yè)水廠水質(zhì)進行抽查。嚴厲查處非法添加行為，提高瓶(桶)裝飲用水安全衛(wèi)生水平。