中國食品安全網(wǎng)訊（記者 朱定榮）為提升南安市食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全管理水平，近日，泉州南安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局召開2019年“食品安全大講堂”活動(dòng)。此次活動(dòng)系南安市2019年食品安全宣傳周系列活動(dòng)之一。

食品安全管理專業(yè)性強(qiáng)，食品生產(chǎn)、餐飲、食堂等不同環(huán)節(jié)的食品安全管理關(guān)鍵點(diǎn)不同。為了辦好此次“大講堂”，南安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局分別組織全市食品生產(chǎn)企業(yè)、公立學(xué)校食堂、集體用餐配送單位、網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)和線上餐飲服務(wù)單位、外燴服務(wù)單位進(jìn)行了三場(chǎng)培訓(xùn)，并邀請(qǐng)專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)講師授課，總共472家企業(yè)486人參加了培訓(xùn)。

對(duì)南安市公立學(xué)校食堂、集體用餐配送單位開展食品安全大講堂

第一場(chǎng)大講堂上，講師針對(duì)全市公立學(xué)校食堂、集體用餐配送單位，精心編排課件，深入淺出地講解了《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》以及“一品一碼”可追溯等內(nèi)容。

據(jù)了解，去年以來，南安市集中用餐配送單位呈不斷增長趨勢(shì)，成為南安市食品安全監(jiān)管重點(diǎn)。在嚴(yán)把準(zhǔn)入門檻、加強(qiáng)日常監(jiān)管的同時(shí)，南安市監(jiān)局也將“集體用餐配送食品安全管理”納入此次講座重點(diǎn)，講解了《泉州市學(xué)校集體用餐配送食品安全管理指導(dǎo)意見（試行）》及相關(guān)法律法規(guī)。

“課上講了如何加強(qiáng)食堂管理、建立管理制度、如何處理食品安全事故等，聽了挺有收獲?！币幻麉⒂?xùn)人員表示。部分參訓(xùn)人員還課后主動(dòng)上臺(tái)請(qǐng)教老師問題。

第二場(chǎng)大講堂，主要針對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)和線上餐飲服務(wù)單位、外燴服務(wù)單位，除了《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》，還重點(diǎn)講解了《泉州市餐飲外燴經(jīng)營許可管理指導(dǎo)意見》和相關(guān)法律法規(guī)，以及《電子商務(wù)法》、《網(wǎng)絡(luò)交易管理辦法》等網(wǎng)絡(luò)餐飲食品服務(wù)相關(guān)法規(guī)，結(jié)合國內(nèi)熱點(diǎn)、新聞資訊，以生動(dòng)、具體的實(shí)例，讓參訓(xùn)者更好理解法律法規(guī)和理論知識(shí)，提升從業(yè)人員法律意識(shí)和自律意識(shí)。

在南安職業(yè)中專學(xué)校開展食品安全大講堂

第三場(chǎng)針對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的大講堂，與從業(yè)人員探討了“預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)注合規(guī)性”，結(jié)合企業(yè)常遇到職業(yè)打假和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)問題進(jìn)行講解。課上參訓(xùn)人員認(rèn)真聽講、做筆記，紛紛表示學(xué)有所獲。

參訓(xùn)人員認(rèn)真聽取食品安全管理

南安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，通過此次“食品安全大講堂”活動(dòng)，有效引導(dǎo)南安市食品生產(chǎn)經(jīng)營者牢固樹立食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，加強(qiáng)食品安全管理、提升規(guī)范操作能力，進(jìn)一步消除食品安全隱患。