2022福州佛跳墻文化節(jié)暨佛跳墻產業(yè)聯(lián)盟大會將于12月18日在中國船政文化城舉辦。12月15日下午，由20多家媒體、自媒體代表組成的采風團，深入位于馬尾的福建海文銘海洋科技發(fā)展有限公司，探訪佛跳墻標準化生產線，開啟一段特殊的佛跳墻“尋味之旅”。

透過廠房玻璃窗，記者看到，標準化生產車間內兩條佛跳墻流水線正有條不紊地運行著。這里有上百名工人輪班上陣，忙得熱火朝天。

個大肥厚的遼參、遠洋而來的花膠、產自連江的鮑魚……在企業(yè)的研發(fā)中心，海文銘研發(fā)團隊成員向采風團展示了閩菜佛跳墻最為經典的幾款原料搭配。與數十種名貴食材“打交道”，及時根據市場信息，研發(fā)新品、調整口味，是這個團隊的日常工作。

佛跳墻是閩菜之首，已有百年歷史。作為一家以生產冷凍佛跳墻為主的企業(yè)，海文銘采用先進的液氮超低溫技術和國內首條自主研發(fā)的冷凍佛跳墻標準化生產線，對傳統(tǒng)佛跳墻進行標準化、規(guī)模化生產，實現日產4萬份佛跳墻產品，并將佛跳墻出口到十幾個國家和地區(qū)。

12月18日舉辦的2022福州佛跳墻文化節(jié)以“福州佛跳墻美味傳世界”為主題，市民朋友可前往共度周末好時光。（藍瑜萍）