中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者朱定榮）寧德市古田縣十八屆人民代表大會(huì)第二次會(huì)議、政協(xié)第十五屆古田縣委員會(huì)第二次會(huì)議于12月18日至22日召開。為做好兩會(huì)期間餐飲食品安全工作，古田縣市場(chǎng)監(jiān)管局積極部署，采取事前介入、駐點(diǎn)監(jiān)督、快速檢測(cè)相結(jié)合的方式，全力護(hù)航兩會(huì)期間食品安全。

提前介入，排查隱患。會(huì)前，食品安全保障組提前介入兩會(huì)接待酒店，嚴(yán)格按照《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》，對(duì)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全面隱患排查，重點(diǎn)從疫情防控、食品原材料采購(gòu)、加工環(huán)境、健康管理、餐具消毒等情況進(jìn)行了全面檢查，并督促指導(dǎo)酒店對(duì)后廚加工場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備進(jìn)行了全面清潔消毒，對(duì)存在的安全隱患提出整改意見，督促整改到位。

明確職責(zé)，加強(qiáng)培訓(xùn)。執(zhí)法人員分別與4個(gè)餐飲服務(wù)單位簽訂了《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書》，要求兩會(huì)期間食品及食品原材料采購(gòu)需要專人負(fù)責(zé)、定點(diǎn)采購(gòu)、專簿登記、專庫(kù)保管;現(xiàn)場(chǎng)對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行了食品安全指導(dǎo)培訓(xùn)。

重點(diǎn)管控，快速檢測(cè)。執(zhí)法人員還重點(diǎn)檢查了冷鏈?zhǔn)称返牟少?gòu)、貯存、進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票情況，督導(dǎo)落實(shí)戴口罩、測(cè)溫、通風(fēng)消毒等疫情防控措施。同時(shí)執(zhí)法人員對(duì)兩會(huì)期間食品原材料瘦肉精、農(nóng)藥殘留等重點(diǎn)項(xiàng)目及餐飲具的表面潔凈度進(jìn)行了食品安全快速檢測(cè)，現(xiàn)場(chǎng)共快檢食品49件，共快檢餐飲具表面潔凈度16件，均為合格。

駐點(diǎn)保障，全程監(jiān)管。會(huì)議期間，駐點(diǎn)保障工作人員持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，督促接待單位全面落實(shí)主體責(zé)任，每日嚴(yán)把菜單審核關(guān)、食品原料追溯關(guān)、人員衛(wèi)生關(guān)、菜肴烹飪關(guān)和食品留樣關(guān)，對(duì)食品制作流程、餐飲餐具清洗消毒、食品留樣等各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)行全程監(jiān)督，確保每一環(huán)節(jié)食品安全，全力保障兩會(huì)圓滿完成。