中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張麗萍）今年以來(lái)，張家口市市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持以督導(dǎo)檢查推動(dòng)食品安全責(zé)任落實(shí)和問(wèn)題整改，以地區(qū)特色食品為食品安全監(jiān)管突破口，以問(wèn)題多發(fā)領(lǐng)域和監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)為重點(diǎn)，深入查擺食品安全領(lǐng)域的突出問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)隱患，推動(dòng)食品安全“守底線、查隱患、保安全”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)向縱深發(fā)展，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。

強(qiáng)化執(zhí)法檢查。在圓滿完成冬奧會(huì)和冬殘奧會(huì)各項(xiàng)保障任務(wù)后，張家口市各級(jí)食品安全監(jiān)管人員迅速“轉(zhuǎn)換角色”，全身心投入到專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)工作中來(lái)。一是突出重點(diǎn)、全面排查。在全面落實(shí)省局工作方案的基礎(chǔ)上，結(jié)合張家口市實(shí)際，增加了食品“三小”業(yè)態(tài)、肉制品、乳制品等排查整治重點(diǎn)，各縣區(qū)明確工作措施，細(xì)化責(zé)任分工，全面摸排隱患，截至目前，累計(jì)排查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體1300余家次，發(fā)現(xiàn)安全隱患73個(gè)，立案46起，罰沒(méi)款14.5萬(wàn)元。二是加強(qiáng)督導(dǎo)、壓實(shí)責(zé)任。為確保專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)取得實(shí)效，市局印發(fā)了督導(dǎo)檢查方案，成立了8個(gè)督導(dǎo)組，由處級(jí)領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，通過(guò)查閱資料、座談交流、明查暗訪等形式每月對(duì)各縣區(qū)開(kāi)展一次督導(dǎo)檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患建立臺(tái)賬，整改查處，限時(shí)銷(xiāo)號(hào)。三是嚴(yán)格執(zhí)法、確保實(shí)效。為有效破解基層監(jiān)管人員在本轄區(qū)長(zhǎng)期執(zhí)法造成的“人情案”“關(guān)系案”“走過(guò)場(chǎng)”“跑風(fēng)漏氣”等難題，市局在學(xué)習(xí)借鑒紀(jì)委巡視巡察工作方法的基礎(chǔ)上，打破行政執(zhí)法區(qū)域限制，將各縣區(qū)執(zhí)法人員按照不同環(huán)節(jié)、不同地區(qū)混合編組，開(kāi)展異地交叉執(zhí)法檢查。

加強(qiáng)地方特色食品監(jiān)管。根據(jù)張家口市食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)和問(wèn)題現(xiàn)狀，重點(diǎn)對(duì)肉制品、紅酒開(kāi)展排查整治，堅(jiān)決防范化解源頭性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。一是加強(qiáng)肉制品生產(chǎn)監(jiān)管。對(duì)全市21家肉制品生產(chǎn)企業(yè)和113家小作坊開(kāi)展全面檢查，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生環(huán)境不達(dá)標(biāo)、索證索票不全等問(wèn)題36條，全部移交所在縣區(qū)局監(jiān)督整改。指導(dǎo)21家肉制品生產(chǎn)企業(yè)全部建立并有效運(yùn)行食品追溯體系，鼓勵(lì)6家企業(yè)通過(guò)HACCP管理體系認(rèn)證，提升產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。二是加強(qiáng)葡萄酒生產(chǎn)加工。以懷來(lái)縣、涿鹿縣為重點(diǎn)區(qū)域，圍繞規(guī)范生產(chǎn)加工行為，規(guī)范標(biāo)識(shí)標(biāo)簽，打擊假冒偽劣等內(nèi)容，對(duì)36家葡萄酒食品生產(chǎn)企業(yè)和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)開(kāi)展全覆蓋檢查，截至目前，檢查生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)790余家次，未發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為。三是開(kāi)展粉絲粉條面制品專(zhuān)項(xiàng)檢查。今年3.15晚會(huì)曝光問(wèn)題粉絲后，張家口市市場(chǎng)監(jiān)管局立即在全市范圍內(nèi)開(kāi)展了粉絲粉條面制品專(zhuān)項(xiàng)檢查，重點(diǎn)排查摻雜使假、以次充好、“兩超一非”等問(wèn)題。全市共有粉絲粉條獲證企業(yè)2家，面制品生產(chǎn)企業(yè)3家，粉絲粉條面制品小作坊26家，面制品生產(chǎn)加工小作坊167家，截至目前，已檢查市場(chǎng)主體68家次，對(duì)添加劑管理制度落實(shí)不到位，索證索票不齊全，環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等問(wèn)題下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)31份。

突出重點(diǎn)環(huán)節(jié)。嚴(yán)格把控春季開(kāi)學(xué)、全國(guó)兩會(huì)和“3·15”等重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)，結(jié)合疫情防控有關(guān)要求，全面排查各類(lèi)食品安全隱患。一是加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管。重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂操作場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康體檢及晨檢制度落實(shí)、設(shè)施設(shè)備消毒、餐飲具洗消、食品及原料采購(gòu)、查驗(yàn)、貯存、食品加工操作等方面開(kāi)展疫情防控和食品安全監(jiān)督檢查，共出動(dòng)執(zhí)法人員3100余人次，檢查學(xué)校食堂700戶次，約談隱患較多學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人60人次。大力推進(jìn)智慧監(jiān)管，全市703家學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”實(shí)現(xiàn)全覆蓋，通過(guò)“藥安食美”“幸福張家口”APP面向公眾開(kāi)放，進(jìn)一步加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督。二是加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管。截至目前，全市累計(jì)排查112家企業(yè)241噸冷鏈?zhǔn)称?，抽檢核酸檢測(cè)樣本5127個(gè)，其中物品3005個(gè)、環(huán)境472個(gè)、從業(yè)人員1650個(gè)，檢測(cè)結(jié)果全部為陰性，在進(jìn)行全面消殺后許可銷(xiāo)售。三是加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管。堅(jiān)持“線上線下一體化監(jiān)管”原則，對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)和入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)戶開(kāi)展全面檢查，確保線上線下同標(biāo)同質(zhì)，加強(qiáng)送餐人員健康體檢、送餐箱清潔消毒等疫情防控工作。截至目前，全市累計(jì)約談?dòng)啿推脚_(tái)合作服務(wù)商18家次，檢查入網(wǎng)餐飲單位1300余戶次，未發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為。四是持續(xù)推進(jìn)食品“三小”業(yè)態(tài)治理。以“清死角打窩點(diǎn)”為導(dǎo)向全面排查整治小作坊，重點(diǎn)檢查其原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)、索票索證、衛(wèi)生條件、添加劑使用、人員健康等管理情況。堅(jiān)持“三不通過(guò)”原則（場(chǎng)所硬件設(shè)施不符要求的不通過(guò)、餐飲安全制度不健全的不通過(guò)、整改不到位的不通過(guò)）嚴(yán)把小餐飲現(xiàn)場(chǎng)核查關(guān)。通過(guò)退街進(jìn)市、退路進(jìn)廳、劃片經(jīng)營(yíng)等措施，規(guī)范提升小攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)水平。截至目前，全市累計(jì)檢查“三小”業(yè)態(tài)1100余家次，監(jiān)督整改問(wèn)題隱患103個(gè)，關(guān)停取締17家。