????中國(guó)食品安全網(wǎng)訊(龐起生 曹春亮 孟衛(wèi)峰)近日，為保障復(fù)課后校園食品安全，河北省滄州市南皮縣市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，對(duì)復(fù)學(xué)的學(xué)校食堂開展食品安全專項(xiàng)檢查。

專項(xiàng)行動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)?圖片來(lái)源：南皮縣市場(chǎng)監(jiān)管局

????精準(zhǔn)指導(dǎo)“開良方”。按照“一校一策”的原則，南皮縣市場(chǎng)監(jiān)管局指導(dǎo)學(xué)校食堂學(xué)習(xí)落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《餐飲經(jīng)營(yíng)單位從業(yè)人員食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患防控要點(diǎn)》等要求，科學(xué)制定疫情防控和食品安全應(yīng)急預(yù)案，督促其對(duì)食品安全各環(huán)節(jié)保障措施進(jìn)行自查自糾，從嚴(yán)落實(shí)崗位責(zé)任制，注重細(xì)節(jié)、不留死角，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

專項(xiàng)行動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)?圖片來(lái)源：南皮縣市場(chǎng)監(jiān)管局

????監(jiān)督檢查“嚴(yán)把關(guān)”。南皮縣市場(chǎng)監(jiān)管局重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理制度、信息公示制度、自查制度、陪餐制度的建立與執(zhí)行情況，以及從業(yè)人員健康管理、加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、食材采購(gòu)儲(chǔ)存、食品加工制作、餐具清洗消毒、食品添加劑管理使用、食品留樣等進(jìn)行全面檢查，嚴(yán)把食品安全主體責(zé)任、采購(gòu)管理、加工制作、消毒保潔、人員管理等關(guān)口。與此同時(shí),督促學(xué)校食堂落實(shí)食品安全制度，做到工作流程體系化、日常管理制度化、崗位責(zé)任清單化、加工操作規(guī)范化、清潔衛(wèi)生常態(tài)化。

????強(qiáng)化檢測(cè)“筑防線”。南皮縣市場(chǎng)監(jiān)管局加大對(duì)學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位抽檢力度，以食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、畜禽肉等為重點(diǎn)品種，以農(nóng)藥殘留、非法添加等為檢測(cè)項(xiàng)目，開展食品安全快速檢測(cè)，共檢測(cè)20批次。

????據(jù)悉，下一步，南皮縣市場(chǎng)監(jiān)管局將以開展食品安全領(lǐng)域 “衛(wèi)生環(huán)境、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)水平”三大提升行動(dòng)為契機(jī)，持續(xù)加大校園及周邊食品安全檢查力度，全力保障廣大師生飲食安全。