中國食品安全網(wǎng)訊（記者?于溯源）河北豐寧“采摘式”烤羊源自清代宮廷秘制技藝?？滴醵辏?681年），康熙帝在今豐寧圍場附近圍獵的時候就開始食用烤全羊，后來隨著木蘭秋狝的興盛和避暑山莊的肇建，烤全羊也成為清宮接待貴賓的重要菜品。豐寧“采摘式”烤羊經(jīng)過民間多年自發(fā)探索實踐，在北京、承德以及周邊地區(qū)得到普遍認可，小有名氣?，F(xiàn)已初步形成購羊、運輸、育肥、屠宰、烤制、銷售、烤工培訓(xùn)輸出的產(chǎn)業(yè)鏈條。正常年景，縣內(nèi)烤制及向縣外輸出烤羊近十萬只，從業(yè)人員約在三、四千人，產(chǎn)值粗算可達二、三億元以上。2021年，豐寧縣政協(xié)組織調(diào)研組深入調(diào)研后，提出了豐寧“采摘式”烤羊標準化產(chǎn)業(yè)化品牌化建議，得到了縣委、縣政府主要領(lǐng)導(dǎo)的充分認可。

2022年4月27日，縣政協(xié)召開“豐寧烤羊標準化產(chǎn)業(yè)化品牌化建設(shè)”專題協(xié)商會議，縣長曾慶鵬，縣政協(xié)黨組書記、主席李文江，縣委常委、常務(wù)副縣長王宇，縣政協(xié)黨組副書記、副主席李明君，縣政協(xié)副主席王和、李景安出席會議；縣政協(xié)秘書長宋偉、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市場監(jiān)督管理局、文旅廣電局、工商聯(lián)等相關(guān)部門負責(zé)同志、縣政協(xié)各委室主任、部分政協(xié)委員參加會議；特邀部分企業(yè)家代表參加會議。

會議現(xiàn)場??圖片來源：河北省豐寧滿族自治縣政協(xié)

縣委常委、常務(wù)副縣長王宇同志在會上發(fā)言，他認為實現(xiàn)豐寧烤羊標準化產(chǎn)業(yè)化品牌化是十分必要的，并對烤羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出具體要求：一是要成立烤羊行業(yè)協(xié)會，規(guī)范烤羊流程；二是要開發(fā)以烤羊為核心高質(zhì)量菜品，促進餐飲行業(yè)品質(zhì)提升；三是要注重挖掘烤羊文化，從增強顧客體驗感、增加用餐儀式感等方面進行探究；四是要將羊頭、羊蹄、羊雜等具有本地特色的產(chǎn)品送上顧客的餐桌；五是要開闊視野，打造旅游、餐飲、文化等多產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的局面。

會議現(xiàn)場??圖片來源：河北省豐寧滿族自治縣政協(xié)

縣長曾慶鵬同志指出，豐寧縣已經(jīng)具備從“小烤羊”到“大產(chǎn)業(yè)”做大做強的基礎(chǔ)，并對豐寧烤羊標準化產(chǎn)業(yè)化品牌化建設(shè)提出具體要求，認為實現(xiàn)豐寧烤羊“三化”建設(shè)工作要注重四方面具體工作：一是要在羊源本地化上下工夫；二是要在標準化建設(shè)上下工夫；三是要在品牌推介上下工夫；四是要在形成合力上下工夫。

會議現(xiàn)場??圖片來源：河北省豐寧滿族自治縣政協(xié)

縣政協(xié)黨組書記、主席李文江同志對縣委、縣政府高度重視政協(xié)相關(guān)工作表示感謝；認為通過充分的協(xié)商形成了共識，得到了更多的啟發(fā)，也充分明確了豐寧烤羊標準化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化建設(shè)的目的和意義；強調(diào)發(fā)展豐寧烤羊產(chǎn)業(yè)要有共同的目標和愿景，實現(xiàn)豐寧烤羊標準化產(chǎn)業(yè)化品牌化建設(shè)要有共同的態(tài)度和行動。

會議一致認為，豐寧烤羊標準化產(chǎn)業(yè)化品牌化建設(shè)是破解行業(yè)難題、推動全域禁牧、促進產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展、打造地域名片的現(xiàn)實需求，是推動豐寧滿族自治縣經(jīng)濟社會發(fā)展的又一新途徑，是十分必要且可行的。會議要求各職能部門按照曾慶鵬同志、王宇同志的講話精神主動服務(wù)企業(yè)，積極推進此項工作。

6月17日，在縣政協(xié)的積極推進下，豐寧縣采摘式烤羊技藝傳承與產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會正式成立，縣政協(xié)副主席王和出席會議，政協(xié)相關(guān)負責(zé)同志及協(xié)會會員參加會議。

會議現(xiàn)場??圖片來源：河北省豐寧滿族自治縣政協(xié)

會議介紹了成立豐寧滿族自治縣采摘式烤羊技藝傳承與產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會籌備情況，宣讀了《關(guān)于成立豐寧滿族自治縣采摘式烤羊技藝傳承與產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會批復(fù)文件》和《關(guān)于同意豐寧滿族自治縣采摘式烤羊技藝傳承與產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會批復(fù)文件》。會議通過了《采摘式烤羊技藝傳承與產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會章程》草案和《采摘式烤羊技藝傳承與產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會會員代表大會選舉辦法》草案。會議通過選舉產(chǎn)生采摘式烤羊技藝傳承與產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會第一屆理事會成員67人，其中，會長1人，副會長9人，秘書長1人。會議宣讀了采摘式烤羊技藝傳承與產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會會費標準及管理辦法。

會議現(xiàn)場??圖片來源：河北省豐寧滿族自治縣政協(xié)

王和在會上講話，他表示，在縣委、縣政府高度重視下，在政協(xié)的高效推動下，在各部門的大力支持和全體會員的共同努力下，此次采摘式烤羊技藝傳承與產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會今天正式成立了，感謝大家的辛苦付出和積極參與，協(xié)會的成立只是萬里長征的第一步，要讓豐寧烤羊走出豐寧，成為國家地理標志保護產(chǎn)品，打造知名品牌還有很長的路要走。今后，希望全體協(xié)會會員勠力同心、積極進取，共同將烤羊文化打造成為豐寧滿族自治縣文化旅游中的另一張響亮名牌。

緊接著豐寧縣采摘式烤羊技藝傳承與產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會召開第一次會議，縣政協(xié)主席李文江、副縣長王彥山、縣政協(xié)副主席李明君、李兆春、王和、李景安出席會議。

會議現(xiàn)場??圖片來源：河北省豐寧滿族自治縣政協(xié)

會議公布了采摘式烤羊技藝傳承與產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會會員代表大會選舉結(jié)果，組織協(xié)會新當選會長、副會長、秘書長、監(jiān)事長、監(jiān)事與全體會員進行見面。

會議現(xiàn)場??圖片來源：河北省豐寧滿族自治縣政協(xié)

會議現(xiàn)場??圖片來源：河北省豐寧滿族自治縣政協(xié)

會議舉行了揭牌儀式，由政協(xié)主席李文江與新晉會長劉磊為《豐寧滿族自治縣采摘式烤羊技藝傳承與產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會》揭牌。

會議現(xiàn)場??圖片來源：河北省豐寧滿族自治縣政協(xié)

會議舉行了授牌儀式，與會領(lǐng)導(dǎo)為協(xié)會會長單位、副會長單位、秘書長單位、名譽會長單位授牌。

會議現(xiàn)場??圖片來源：河北省豐寧滿族自治縣政協(xié)

會議現(xiàn)場??圖片來源：河北省豐寧滿族自治縣政協(xié)

會議現(xiàn)場??圖片來源：河北省豐寧滿族自治縣政協(xié)

李文江在會上以“放開視野，放大格局，凝聚共識，共同行動”為主題，分享了全力推進豐寧采摘式烤羊標準化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化建設(shè)，努力打造成為知名的地方區(qū)域特色品牌的重要內(nèi)涵。他要求，協(xié)會作為民間性社會團體，要發(fā)揮好橋梁和紐帶作用，加強政企聯(lián)系，推動技藝傳承與產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推進成員之間協(xié)調(diào)發(fā)展，積極引領(lǐng)烤羊產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，加快形成從飼草種植、飼料加工、肉羊養(yǎng)殖、屠宰、肉羊深加工到半成品加工、調(diào)料包、預(yù)制菜生產(chǎn)、冷鏈運輸、技能培訓(xùn)等全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興，打造產(chǎn)品名牌，為豐寧滿族自治縣經(jīng)濟社會發(fā)展作出應(yīng)有的貢獻。

會議現(xiàn)場??圖片來源：河北省豐寧滿族自治縣政協(xié)

會上，王彥山代表政府對協(xié)會的成立以及各位會員的當選表示衷心的祝福，對縣政協(xié)成功舉辦揭牌儀式表示誠摯的祝賀，他表示，希望協(xié)會在豐寧烤羊技藝傳承及產(chǎn)業(yè)發(fā)展上搭建更大的舞臺，讓豐寧烤羊端上更多人的餐桌，品上更多人的舌尖。同時，在推動豐寧烤羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展上，縣政府及有關(guān)部門將在標準化建設(shè)、產(chǎn)業(yè)化支持，品牌化推介上全力做好政策資金服務(wù)的保障，助力豐寧烤羊品牌做大做優(yōu)做強。

會議現(xiàn)場??圖片來源：河北省豐寧滿族自治縣政協(xié)

會議結(jié)束后與會人員共同參加了采摘式烤羊品質(zhì)篩選第一次對比實驗活動。