中國食品安全網(wǎng)訊（王芳） 2021年春節(jié)期間，為進(jìn)一步加大對“年夜飯”和重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查力度，有效防范春節(jié)期間群體性食品安全事故的發(fā)生，河南省焦作市食藥監(jiān)示范區(qū)分局多措并舉做好春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，全力保障示范區(qū)餐飲服務(wù)食品安全和疫情防控工作，實(shí)現(xiàn)食品安全零事故。

嚴(yán)把“質(zhì)量關(guān)”。對全區(qū)春節(jié)期間營業(yè)的飯店餐館逐戶檢查，督促餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，做好進(jìn)貨臺(tái)賬記錄和健康監(jiān)測記錄，保持良好食品加工區(qū)衛(wèi)生狀況，嚴(yán)禁采購使用“一單三證一碼”不全的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?、長江禁捕漁獲物和非法捕獲野生動(dòng)物。同時(shí)，督促各經(jīng)營戶嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行加工操作，嚴(yán)格落實(shí)洗消保潔要求，做好餐用具的清洗消毒工作。

檢查現(xiàn)場

嚴(yán)把“防控關(guān)”。嚴(yán)格實(shí)行申報(bào)備案制，春節(jié)期間營業(yè)的飯店需簽訂承諾書。強(qiáng)化餐飲服務(wù)疫情常態(tài)化管理，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者認(rèn)真落實(shí)掃碼、測溫、戴口罩以及通風(fēng)、消毒等措施，儲(chǔ)備防疫物資，定期對經(jīng)營場所消毒，嚴(yán)格控制進(jìn)店人數(shù)，避免人員聚集；落實(shí)從業(yè)人員晨檢制度并做好記錄。

檢查現(xiàn)場

嚴(yán)把“文明關(guān)”。提倡家庭私人聚餐等控制在10人以下，使用公筷公勺、文明用餐；持續(xù)推行“文明餐桌”行動(dòng)，倡導(dǎo)“光盤”“打包”，禁止餐飲浪費(fèi)；同時(shí)，提倡就餐時(shí)間不超過兩個(gè)小時(shí)。

檢查現(xiàn)場

截至2月18日，共有67家餐飲單位參加報(bào)備，4家餐飲服務(wù)單位承辦“年夜飯”，登記備案22桌，就餐人數(shù)174人。焦作市食藥監(jiān)示范區(qū)分局共出動(dòng)執(zhí)法人員168人次，排查餐飲服務(wù)單位72戶次，責(zé)令整改3戶，簽訂《春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全承諾書》134份。