中國食品安全網(wǎng)訊（萬麗娟） 為加強(qiáng)疫情防控常態(tài)化下學(xué)校食品安全工作，近日，永城市市場監(jiān)督管理局按照“四個最嚴(yán)”要求，在全市開展學(xué)校食品安全風(fēng)險隱患排查，推動學(xué)校食品安全主體責(zé)任落實，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控食品安全風(fēng)險，全力保障廣大師生飲食安全。

永城市市場監(jiān)管局開展學(xué)校食堂食品安全隱患排查

全面自查自糾，嚴(yán)格落實主體責(zé)任。督促全市學(xué)校嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，認(rèn)真開展食品安全自查自糾，從食品安全制度落實、人員健康管理、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、原料采購貯存、食品加工制作、廢棄物處置等方面逐一排查食品安全風(fēng)險隱患，列出問題清單，迅速采取整改措施。目前，全市學(xué)校共自查整改食品安全問題隱患21個。

永城市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員檢查學(xué)校食品安全制度落實情況

突出監(jiān)管重點，嚴(yán)打違法違規(guī)行為。結(jié)合日常監(jiān)管、抽樣檢測、違法行為查處等情況，列出學(xué)校食品安全風(fēng)險點和檢查重點。開展學(xué)校食堂全覆蓋、無死角監(jiān)督檢查，重點檢查食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制落實、主體責(zé)任落實、進(jìn)貨查驗和索證索票制度落實、飯菜留樣、環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒等情況，深入排查食品安全風(fēng)險隱患，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。在檢查過程中，督促指導(dǎo)學(xué)校食堂按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范食品加工制作行為，采用色標(biāo)管理、4D、6S等管理方法，提升食品安全水平。目前，共檢查學(xué)校食堂206家，責(zé)令整改7家。

永城市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員開展學(xué)校食堂食品安全隱患排查

強(qiáng)化抽檢檢測，嚴(yán)防食品安全風(fēng)險。突出日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)可能存在風(fēng)險隱患的產(chǎn)品，前往全市學(xué)校食堂開展抽檢。本次抽檢以食用農(nóng)產(chǎn)品、淀粉及淀粉制品、食用油等為重點，重點檢測農(nóng)獸藥殘留、鋁殘留、脫氫乙酸、糖精鈉、BHA、BHT等指標(biāo)，力爭早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早處置食品安全風(fēng)險隱患，為師生飲食安全做好強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。目前，共開展學(xué)校食堂食品抽檢12批次。

加強(qiáng)部門配合，嚴(yán)守學(xué)校安全防線。強(qiáng)化與教育部門和衛(wèi)生健康部門的協(xié)調(diào)聯(lián)動，組織開展學(xué)校食品安全聯(lián)合大檢查，督促學(xué)校嚴(yán)格落實食品安全、學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度和疫情防控常態(tài)化等要求，指導(dǎo)學(xué)校開展食源性疾病預(yù)防和營養(yǎng)健康的知識教育。對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的普遍問題，共同研究對策，立即采取措施解決，全力保障學(xué)校食品安全。