中國食品安全網(wǎng)訊（武丹） 為進(jìn)一步提高農(nóng)村食品安全意識，保障農(nóng)村集體聚餐安全，3月23日，魯山縣市場監(jiān)督管理局組織全縣農(nóng)村集體聚餐從業(yè)人員開展食品安全培訓(xùn)會，平頂山市場監(jiān)管局四級高級主辦劉國平、餐飲科科長陳浩、縣局副局長于向東、餐飲股全體工作人員、各基層所所長及全縣農(nóng)村集體聚餐店負(fù)責(zé)人參加培訓(xùn)會。

會議現(xiàn)場

培訓(xùn)集中觀看學(xué)習(xí)了農(nóng)村集體聚餐6s管理示范宣傳片，重點(diǎn)學(xué)習(xí)了從業(yè)人員健康管理、食品及原料采購、加工過程操作、食品留樣、預(yù)防食物中毒等相關(guān)食品安全知識。

于向東表示，要增強(qiáng)食品安全意識，認(rèn)真落實(shí)農(nóng)村集體聚餐食品安全責(zé)任；要嚴(yán)格落實(shí)操作規(guī)范，做好餐具的清洗、消毒工作；要把好食品原料采購關(guān)，嚴(yán)格索證索票，正規(guī)渠道進(jìn)貨；要履行食品留樣制度，做好相關(guān)記錄工作，留樣食品分別盛放，防止交叉污染。

會議現(xiàn)場

劉國平強(qiáng)調(diào)，食品安全重于泰山，要高度認(rèn)識做好農(nóng)村集體聚餐食品安全的重要性，餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)“十化”建設(shè)，突出“6s”管理，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》規(guī)范操作。同時(shí)要不斷規(guī)范農(nóng)村集體聚餐舉辦行為，提升監(jiān)管效能，強(qiáng)化跟蹤問效，嚴(yán)格獎懲問責(zé)，確保農(nóng)村集體聚餐食品安全工作落實(shí)見效。

平頂山市場監(jiān)管局四級高級主辦劉國平發(fā)表講話

下一步，魯山縣市場監(jiān)管局將加大農(nóng)村集體聚餐檢查頻次，加強(qiáng)指導(dǎo)力度，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，確保不發(fā)生食品安全事故，保障人民群眾飲食健康安全。