中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李永軍） 2020年6月1日至6月2日，河南省確山縣市場(chǎng)監(jiān)管局分管餐飲工作的副局長(zhǎng)韓向華在全縣餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升4D、6S規(guī)范化管理工作巡回觀摩會(huì)上向各鎮(zhèn)辦食藥監(jiān)所所長(zhǎng)提出要求。這是確山縣市場(chǎng)監(jiān)管局正在組織開展的全縣餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升4D、6S規(guī)范化管理工作巡回觀摩活動(dòng)的一個(gè)掠影......

巡回觀摩現(xiàn)場(chǎng)

為全面提升餐飲單位食品安全保障水平，引導(dǎo)從業(yè)人員積極落實(shí)主體責(zé)任，使得后廚規(guī)范整潔、物品擺放有序，細(xì)化責(zé)任區(qū)域，明確責(zé)任到人，餐飲經(jīng)營(yíng)環(huán)境得到進(jìn)一步改善，管理更加規(guī)范化、具體化、精細(xì)化、責(zé)任化，助推國(guó)家食品安全示范城市暨省級(jí)食品安全縣扎實(shí)深入開展，6月1日至6月2日，確山縣市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展全縣餐飲業(yè)4D、6S規(guī)范化管理工作巡回觀摩活動(dòng)，觀摩活動(dòng)由分管餐飲工作副局長(zhǎng)韓向華帶隊(duì)，全縣各鎮(zhèn)辦食藥監(jiān)所所長(zhǎng)及業(yè)務(wù)骨干20余人參加。觀摩組先后觀摩了城區(qū)潮汕牛肉火鍋、狀元鴻、稻萬(wàn)家鐵北路店、八依賓館等大中型酒店，隨后深入到竹溝鎮(zhèn)小延安酒店 ，瓦崗鎮(zhèn)三毛飯店、溪水農(nóng)家餐館、石滾河鎮(zhèn)古栗源山莊等其他鎮(zhèn)辦20家餐飲經(jīng)營(yíng)店學(xué)習(xí)觀摩，交流餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升經(jīng)驗(yàn)。韓向華副局長(zhǎng)要求各鎮(zhèn)辦所要以觀摩活動(dòng)為契機(jī)，對(duì)各自轄區(qū)的餐飲單位質(zhì)量提升暨4D、6S規(guī)范化管理工作常不懈，精益求精，始終做到標(biāo)準(zhǔn)不減，提升不斷。

觀摩學(xué)習(xí)

觀摩中，大家相互點(diǎn)評(píng)，找亮點(diǎn)，查不足，拍照、記錄，相互學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短。

參加觀摩的食藥監(jiān)所負(fù)責(zé)人紛紛表示，回去以后立即組織本轄區(qū)餐飲店繼續(xù)整改提升，對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)找差距，認(rèn)真借鑒學(xué)習(xí)兄弟所轄區(qū)餐飲經(jīng)營(yíng)店4D、6S規(guī)范化管理好的經(jīng)驗(yàn)做法，組織轄區(qū)餐飲業(yè)互相學(xué)習(xí)觀摩，按照縣局的工作要求，切實(shí)抓好餐飲行業(yè)的食品安全和整改提升工作，為成功創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市暨省級(jí)食品安全縣，保障廣大消費(fèi)者“舌尖上的安全”做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

通過觀摩活動(dòng)的開展，各食藥監(jiān)所找到了餐飲經(jīng)營(yíng)店4D、6S規(guī)范化管理中的差距，達(dá)到了補(bǔ)齊工作短板，相互學(xué)習(xí)，共同提升，推進(jìn)餐飲經(jīng)營(yíng)店4D、6S規(guī)范化管理工作整體提升，不斷提升食品安全保障水平的目的。