中國食品安全網(wǎng)訊（李永軍） 2020年6月1日至6月2日，河南省確山縣市場監(jiān)管局分管餐飲工作的副局長韓向華在全縣餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升4D、6S規(guī)范化管理工作巡回觀摩會上向各鎮(zhèn)辦食藥監(jiān)所所長提出要求。這是確山縣市場監(jiān)管局正在組織開展的全縣餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升4D、6S規(guī)范化管理工作巡回觀摩活動的一個掠影......

巡回觀摩現(xiàn)場

為全面提升餐飲單位食品安全保障水平，引導從業(yè)人員積極落實主體責任，使得后廚規(guī)范整潔、物品擺放有序，細化責任區(qū)域，明確責任到人，餐飲經(jīng)營環(huán)境得到進一步改善，管理更加規(guī)范化、具體化、精細化、責任化，助推國家食品安全示范城市暨省級食品安全縣扎實深入開展，6月1日至6月2日，確山縣市場監(jiān)管局組織開展全縣餐飲業(yè)4D、6S規(guī)范化管理工作巡回觀摩活動，觀摩活動由分管餐飲工作副局長韓向華帶隊，全縣各鎮(zhèn)辦食藥監(jiān)所所長及業(yè)務骨干20余人參加。觀摩組先后觀摩了城區(qū)潮汕牛肉火鍋、狀元鴻、稻萬家鐵北路店、八依賓館等大中型酒店，隨后深入到竹溝鎮(zhèn)小延安酒店 ，瓦崗鎮(zhèn)三毛飯店、溪水農(nóng)家餐館、石滾河鎮(zhèn)古栗源山莊等其他鎮(zhèn)辦20家餐飲經(jīng)營店學習觀摩，交流餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升經(jīng)驗。韓向華副局長要求各鎮(zhèn)辦所要以觀摩活動為契機，對各自轄區(qū)的餐飲單位質(zhì)量提升暨4D、6S規(guī)范化管理工作常不懈，精益求精，始終做到標準不減，提升不斷。

觀摩學習

觀摩中，大家相互點評，找亮點，查不足，拍照、記錄，相互學習，取長補短。

參加觀摩的食藥監(jiān)所負責人紛紛表示，回去以后立即組織本轄區(qū)餐飲店繼續(xù)整改提升，對照標準找差距，認真借鑒學習兄弟所轄區(qū)餐飲經(jīng)營店4D、6S規(guī)范化管理好的經(jīng)驗做法，組織轄區(qū)餐飲業(yè)互相學習觀摩，按照縣局的工作要求，切實抓好餐飲行業(yè)的食品安全和整改提升工作，為成功創(chuàng)建國家食品安全示范城市暨省級食品安全縣，保障廣大消費者“舌尖上的安全”做出應有的貢獻。

通過觀摩活動的開展，各食藥監(jiān)所找到了餐飲經(jīng)營店4D、6S規(guī)范化管理中的差距，達到了補齊工作短板，相互學習，共同提升，推進餐飲經(jīng)營店4D、6S規(guī)范化管理工作整體提升，不斷提升食品安全保障水平的目的。