中國(guó)食品安全網(wǎng) （姚旭豐）?為全力做好高考食品安全保障工作，河南省寶豐縣市場(chǎng)監(jiān)管局積極發(fā)揮市場(chǎng)監(jiān)管職能，堅(jiān)持“提前介入、風(fēng)險(xiǎn)防控、突出重點(diǎn)、保障安全”的原則，研究并落實(shí)各項(xiàng)防范措施，全力保障高考期間師生飲食安全，嚴(yán)防嚴(yán)控食物中毒事件的發(fā)生。

加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，壓實(shí)責(zé)任

根據(jù)前階段學(xué)生返校食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查中發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患，結(jié)合今年高考期間疫情防控食品安全工作的特點(diǎn)，制定高考期間食品安全保障方案，成立高考期間食品安全保障工作小組，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。對(duì)考點(diǎn)學(xué)校食堂及其周邊餐飲店開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)涉考單位的巡查，將對(duì)高考學(xué)校每個(gè)供餐食堂的每餐進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)餐保障工作，對(duì)食品加工制作重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)督。與各高考供餐學(xué)校簽訂《餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書(shū)》，壓實(shí)餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任。

執(zhí)法人員對(duì)高考考點(diǎn)學(xué)校食堂進(jìn)行檢查

突出重點(diǎn)，強(qiáng)化聯(lián)動(dòng)

嚴(yán)格審查各高考供餐學(xué)校食譜，禁止供應(yīng)需要經(jīng)過(guò)特殊加工的食品（如豆?jié){、四季豆、葫蘆瓜等）。強(qiáng)化與縣教育部門(mén)聯(lián)動(dòng)，提前掌握各考點(diǎn)食堂、考生集中用餐分布與餐次信息，提前落實(shí)疫情期間集中用餐防控措施。派員參加縣教育局組織的對(duì)我市2020年3個(gè)普通高考考點(diǎn)聯(lián)合督導(dǎo)檢查。參照重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障要求，做好考試期間全程駐點(diǎn)監(jiān)督保障工作。積極推進(jìn)校園“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，實(shí)現(xiàn)“陽(yáng)光廚房”，拓寬公眾參與學(xué)校食品安全管理的途徑和平臺(tái)。做到駐點(diǎn)監(jiān)管和遠(yuǎn)程監(jiān)管“雙保障”，實(shí)現(xiàn)考試就餐食堂全覆蓋、零遺漏督導(dǎo)檢查。加強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)資格審核，組織技術(shù)機(jī)構(gòu)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快檢，并對(duì)考點(diǎn)周邊食品經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展全面風(fēng)險(xiǎn)排查，以冷凍肉類(lèi)食品使用量大的餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)對(duì)象、以生鮮、冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽肉類(lèi)、水產(chǎn)品及其制品特別是進(jìn)口冷凍食品為重點(diǎn)品種，嚴(yán)查無(wú)證或超范圍經(jīng)營(yíng)、銷(xiāo)售過(guò)期以及“三無(wú)”食品等違法行為。

完善制度，強(qiáng)化值守

高考期間，寶豐縣市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)加強(qiáng)應(yīng)急值守工作，確保人員在崗、信息暢通。進(jìn)一步完善高考期間突發(fā)事件處置預(yù)案，積極做好應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作。保持12345投訴舉報(bào)及應(yīng)急電話暢通，及時(shí)受理和處理各類(lèi)食品安全的投訴和舉報(bào)。

執(zhí)法人員對(duì)高考考點(diǎn)食堂后廚進(jìn)行監(jiān)督檢查

加強(qiáng)宣傳，積極引導(dǎo)

利用寶豐縣市場(chǎng)監(jiān)管局微信公眾號(hào)等新媒體平臺(tái)，發(fā)布高考有關(guān)的食品安全消費(fèi)預(yù)警，引導(dǎo)家長(zhǎng)、學(xué)生在疫情防控期間科學(xué)消費(fèi)、健康飲食，增強(qiáng)考生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。同時(shí)積極對(duì)承接考生用餐的學(xué)校食堂或餐飲服務(wù)單位食品安全法律法規(guī)和安全知識(shí)的宣傳教育，強(qiáng)化其主體責(zé)任意識(shí)和從業(yè)人員食品安全意識(shí)。