中國食品安全網(wǎng)訊（寧建鵬 楊鑫）12月24日，中國食品安全網(wǎng)從鄭州市市場監(jiān)管局獲悉，截止目前，鄭州市登記在冊的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位共計(jì)110326家，已有107284家完成了食品安全“6S”建設(shè)任務(wù)，完成率達(dá)到97%。

“6S”管理宣傳畫

為全面提升鄭州市食品安全監(jiān)管能力和保障水平，從制度和源頭上讓食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)自覺履行好食品安全主體責(zé)任，從2019年6月份開始，鄭州市在充分考察、調(diào)研基礎(chǔ)上，在全市所有食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)啟動(dòng)開展了為期三個(gè)多月的“食品安全管理大整頓大提升”行動(dòng)，他們召開了專題會議，出臺了實(shí)施方案，要求轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位全面推行食品安全“6S”標(biāo)準(zhǔn)化管理模式。特別是8月26日，河南省市場監(jiān)管局在鄭州市召開全省食品生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范化管理現(xiàn)場會后，鄭州市各縣（市、區(qū)）高度重視，通過強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)、制訂工作方案、廣泛宣傳發(fā)動(dòng)、明確目標(biāo)任務(wù)、深入基層指導(dǎo)幫助等舉措，督促所有食品生產(chǎn)經(jīng)營單位全面實(shí)施“6S”食品安全管理模式。

推行“6S”管理模式后的企業(yè)生產(chǎn)車間

各縣、市（區(qū)）推行“6S”食品安全管理模式進(jìn)展情況如何？“6S”食品安全管理模式在推行中還有哪些需要改進(jìn)完善的地方？2019年11月，鄭州市市場監(jiān)管局又在全市組織開展了“6S”標(biāo)準(zhǔn)化管理建設(shè)檢查驗(yàn)收活動(dòng)。他們出臺了《鄭州市食品安全“6S”標(biāo)準(zhǔn)化管理建設(shè)檢查驗(yàn)收和總結(jié)表彰工作方案》，按照“縣級自評、現(xiàn)場抽簽、檢查驗(yàn)收”三個(gè)步驟實(shí)施檢查驗(yàn)收。

推行“6S”管理模式后的企業(yè)生產(chǎn)車間

為確保檢查驗(yàn)收的嚴(yán)肅性、全面性，以及在檢查中實(shí)現(xiàn)力度、深度和廣度等方面的突破，該局邀請鄭州市農(nóng)委、教育局和公安部門派員人員共同參加檢查驗(yàn)收工作。在檢查驗(yàn)收時(shí)，在檢查組趕赴各縣（市、區(qū)）的匯報(bào)會上，采取隨機(jī)抽取的方法確定檢查驗(yàn)收單位。在深入食品生產(chǎn)經(jīng)營單位檢查驗(yàn)收時(shí)，嚴(yán)格按照檢查驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)逐項(xiàng)檢查，深入了解食品安全“6S”標(biāo)準(zhǔn)化管理建設(shè)最真實(shí)的情況和存在的最突出問題。同時(shí)，檢查驗(yàn)收的范圍涵蓋了食品安全的生產(chǎn)、流通、餐飲三個(gè)環(huán)節(jié)以及近年來人民群眾最關(guān)心的食品小作坊、小食品店、小餐飲店等6個(gè)重點(diǎn)業(yè)態(tài)。對在檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時(shí)分析原因，并提出合理化的解決方案。

對于推行“6S”管理模式所帶來的好處，?鄭州市市場監(jiān)管局黨組副書記、局長，鄭州市食安辦主任李建霞告訴中國食品安全網(wǎng)：“鄭州市市場監(jiān)管局通過大力推行食品安全‘6S’管理模式，不僅實(shí)現(xiàn)了食品生產(chǎn)領(lǐng)域‘車間革命’、食品流通領(lǐng)域‘貨架革命’、餐飲領(lǐng)域‘廚房革命’，還規(guī)范了食品安全生產(chǎn)經(jīng)營秩序，提升了全市食品安全監(jiān)管水平，凝聚了人心，展示了鄭州形象，探索出了食品安全監(jiān)管的‘鄭州模式’”。