中國食品安全網(wǎng)訊（鄧巧云）為進一步加強對冷藏冷凍食品安全監(jiān)管，全面落實疫情防控工作要求，11月13日,河南省鹿邑縣市場監(jiān)管局組織召開冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營新冠病毒防控技術(shù)、消毒技術(shù)培訓(xùn)會。全縣冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、冷鏈銷售企業(yè)、冷鏈餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、縣市場監(jiān)督管理局業(yè)務(wù)科室及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)基層所負(fù)責(zé)人223人參加此次培訓(xùn)。

會議現(xiàn)場

會上，鹿邑縣疾控中心副主任欒峰詳細(xì)講解了冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營過程新冠病毒防控消毒技術(shù)有關(guān)知識，從員工日常健康監(jiān)測、從業(yè)人員衛(wèi)生要求、貯存設(shè)施的衛(wèi)生管理、生產(chǎn)加工過程清潔消毒等幾個方面進行了全面解析。

鹿邑縣市場監(jiān)管局黨組成員周鳴傳達了銷售環(huán)節(jié)冷鏈?zhǔn)称焚|(zhì)量監(jiān)管和疫情防控工作要求，要求各冷凍冷藏食品經(jīng)營者切實履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行冷藏、冷凍食品進貨查驗制度、索證索票制度，不采購銷售來源不明、無檢疫檢驗合格證明的冷凍冷藏食品，要建立真實完整的購銷記錄，確保產(chǎn)品來源可溯、去向可查、風(fēng)險可控。銷售的進口鮮凍肉類產(chǎn)品必須具有包裝，且包裝上應(yīng)當(dāng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、原產(chǎn)國（地區(qū)）、生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址及企業(yè)注冊號、生產(chǎn)批號；外包裝上應(yīng)當(dāng)以中文標(biāo)明規(guī)格、產(chǎn)地、目的地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存溫度等內(nèi)容。分裝銷售的進口食用農(nóng)產(chǎn)品，包裝上應(yīng)當(dāng)保留原進口食用農(nóng)產(chǎn)品全部信息以及分裝企業(yè)、分裝時間、地點、保質(zhì)期等信息。

會議現(xiàn)場

周鳴強調(diào)，目前疫情防控形勢仍然比較復(fù)雜，各冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營單位尤其是進口冷凍肉類和水產(chǎn)品銷售經(jīng)營戶全面開展自查自糾，發(fā)現(xiàn)問題產(chǎn)品的，立即向主管部門報告；繼續(xù)強化索證索票和進貨查驗工作，進一步完善食品安全鏈條管控；冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營單位要進一步增強憂患意識和危機意識，嚴(yán)格落實好常態(tài)化疫情防控措施，一旦發(fā)現(xiàn)疫情隱患，要第一時間查清產(chǎn)品流向，確保相關(guān)產(chǎn)品來源可追，去向可查。同時要求各食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，嚴(yán)格落實生產(chǎn)、裝卸、運輸、貯存及銷售等各環(huán)節(jié)中的疫情防控要求，認(rèn)真做好自身防控工作，主動防范食品安全風(fēng)險，全力保障人民群眾身體健康和生命安全。