眼下正值冬筍上市時(shí)節(jié)，連日來，在藍(lán)山縣漿洞鄉(xiāng)茶源坪村，不少村民們趁著農(nóng)閑時(shí)，拿起鋤頭、挑著籮筐、唱著山歌上山采挖冬筍。

在該村竹林里，一棵棵冬筍像頑皮的“孩子”藏在泥土里與挖筍的村民“躲迷藏”。對于有著多年挖筍經(jīng)驗(yàn)的村民盤信超來說，哪里冬筍最多，一眼就能看出來?！耙话阌兄窆S的就是當(dāng)年的竹子，那種老竹子就是不長筍的。”他告訴筆者，挖筍不僅是個(gè)力氣活，還要有耐心，懂技巧。冬筍一般到十一月才開始冒尖，這時(shí)筍鞭周圍，土拱起的地方會有裂縫，或者有筍尖漏出來，那就代表有筍子，不過這也非常考驗(yàn)人的眼力。

因野生冬筍口感鮮嫩、清脆爽口，素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽(yù)，深得食客喜愛。盤信超介紹，在野生竹林里，對生長過于密集的竹筍進(jìn)行采挖，不僅可以讓竹子生長更好，還可以增加經(jīng)濟(jì)收入，一舉兩得。茶源坪村從立冬到立春，只要天氣好，村民們就會挖冬筍，一般一天可以挖到20來斤，多的時(shí)候達(dá)上百斤。

“每年依靠挖冬筍，我們農(nóng)戶可以增加幾千元至上萬元收入。”村民盤四和開心地說。（雷暉燕）