【共赴“舌尖上的安心之約”】青城食安流通記：織網(wǎng)、提質(zhì)、智溯三重奏

2025-05-26 23:00來源：中國食品安全網(wǎng) 編輯：張陽陽

中國食品安全網(wǎng)訊（樊婷張珂榕記者張陽陽）青城煙火，食安為基。當“中國乳都”的醇香漫過草原都市的街巷，當燒麥、焙子的煙火氣與智慧監(jiān)管交織，呼和浩特市市場監(jiān)管局正以“制度創(chuàng)新、溯源管控、科技賦能”，在食品安全治理提升的賽道上全速前行，讓“看得見的安心”融入柴米油鹽，讓“摸得著的品質(zhì)”點亮市井三餐。

即日起，呼和浩特市場監(jiān)管微信公眾號開設《共赴“舌尖上的安心之約”》專欄，聚焦食品安全治理提升的鮮活實踐，記錄首府市場監(jiān)管部門守護舌尖安全的點滴：帶您解碼“蒙食鏈”如何實現(xiàn)食材“自證清白”、乳肉“清朗行動”守護草原風味，小作坊“精特美”轉(zhuǎn)型煥發(fā)新生，校園周邊“凈網(wǎng)護苗”筑牢屏障，“蒙”字標品牌背后的匠心傳承......

當清晨的露珠還未散去

城市的農(nóng)批市場

已開啟守護民生的第一道閘門

在這里

肉制品的溯源追蹤、蔬菜的農(nóng)殘檢測

都在訴說著食品安全治理的匠心與革新

作為首府食品安全治理提升的重要陣地

呼和浩特市市場監(jiān)管局

在食品流通環(huán)節(jié)精準發(fā)力

以“織網(wǎng)、提質(zhì)、智溯”三重奏

讓百姓“菜籃子”拎得更安心、更放心！

織密"體檢式監(jiān)管"防護網(wǎng)

實現(xiàn)從風險排查到精準防控的閉環(huán)管理

（一）風險排查，讓隱患無處遁形

開展食品流通環(huán)節(jié)“體檢”專項行動，實施“日管控、周排查、月調(diào)度”機制，建立風險管控清單、提升快檢能力，加大對重點時段、重點區(qū)域、重點品種的執(zhí)法檢查力度。同時在畜禽肉類食品監(jiān)管方面，以發(fā)放《快檢能力提升提醒函》、組織召開覆蓋基層監(jiān)管者、市場主辦方、連鎖食品銷售企業(yè)及生鮮豬肉一級批發(fā)商的專題會議等方式，凝聚各方合力，讓“源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控”成為共識。

（二）快檢賦能，讓安全可見可感

將美通、保全莊等農(nóng)批市場的快檢室打造成為守護食安的“前哨站”，入場肉類的水分檢測、果蔬的農(nóng)殘篩查有序進行，檢測數(shù)據(jù)實時上傳“蒙食鏈”平臺。為讓快檢“哨兵”精準捕捉風險信號，舉辦全市農(nóng)批市場快檢人員檢驗檢測能力提升培訓班，現(xiàn)場演示農(nóng)藥獸藥殘留檢測、保鮮劑篩查等20余項實操流程，35名快檢員在“理論+實戰(zhàn)”雙重技能的加持中熟練掌握檢測技能，讓農(nóng)批市場的每一份快檢單，都成為守護市民“菜籃子”的硬核盾牌。

打造“標桿引領”新樣本

實現(xiàn)從市場升級到服務增效的雙向奔赴

（一）市場改造，讓“菜籃子”變身“放心籃”

通過“示范改造+智慧賦能”，47家農(nóng)貿(mào)市場已完成規(guī)范化改造，建成8家自治區(qū)級食品安全管理規(guī)范標準化農(nóng)批市場，并持續(xù)開展“回頭看”專項檢查，讓改造成果從“一時美”變?yōu)椤俺志渺n”。

（二）“頭雁領航”，打造連鎖經(jīng)營新生態(tài)

在優(yōu)化營商環(huán)境的賽道上，以政企聯(lián)動方式，為內(nèi)蒙古利客企業(yè)管理有限公司量身定制“服務方案”，從許可材料準備到跨部門審批協(xié)調(diào)，全程“一對一”跟進指導，助力其成為全市首個取得食品銷售連鎖管理許可的標桿企業(yè)，同時以利客成功獲批為起點，全市23家連鎖企業(yè)相繼按下許可申辦“快進鍵”，形成“頭雁領航、群雁齊飛”的蓬勃發(fā)展格局，推動食品流通領域規(guī)范化管理邁向新臺階。

開啟“智慧溯源”新場景

實現(xiàn)從信息錨定到云端監(jiān)管的全鏈透明

2025年2月，呼和浩特市作為自治區(qū)市場監(jiān)管局“蒙食鏈”食品安全追溯系統(tǒng)建設試點之一啟動，以“首站賦碼”為核心，將“蒙冷鏈”升級為覆蓋源頭生產(chǎn)、終端消費、全鏈監(jiān)管的“蒙食鏈”食品安全追溯系統(tǒng)。消費者掃描二維碼即可透視食材的“前世今生”，企業(yè)端和監(jiān)管端可依托云端平臺實時監(jiān)控流向。首批豬肉、牛羊肉、“四白”等8類民生食品的賦碼管理，讓“順向可追、逆向可溯”從理念變?yōu)楝F(xiàn)實，也讓“田間數(shù)據(jù)”與“舌尖信任”在數(shù)字鏈路上精準對接。