中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（馮宇晨 高存嵐 記者 張陽(yáng)陽(yáng)）新學(xué)期的號(hào)角剛剛吹響，校外托管機(jī)構(gòu)（“小飯桌”）的食品安全便牽動(dòng)著無(wú)數(shù)家長(zhǎng)的心。為讓廣大家長(zhǎng)和社會(huì)各界直觀了解 “小飯桌” 的食品安全真實(shí)狀況，消除家長(zhǎng)們的擔(dān)憂，9 月 1 日上午十點(diǎn)，包頭市青山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局主動(dòng)出擊，開(kāi)展了一場(chǎng) “小飯桌” 食品安全突擊檢查，并通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行全程直播，讓監(jiān)管過(guò)程置于公眾視野之下。

此次直播打破了傳統(tǒng)監(jiān)管的信息壁壘，借助青山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局抖音賬號(hào)、微信視頻號(hào)兩大熱門(mén)平臺(tái)同步進(jìn)行，將執(zhí)法檢查的第一現(xiàn)場(chǎng)實(shí)時(shí)傳遞給廣大網(wǎng)友。直播過(guò)程中，執(zhí)法人員的專(zhuān)業(yè)檢查、“小飯桌” 的真實(shí)環(huán)境一一呈現(xiàn)，極具吸引力，最終吸引了超 1.2 萬(wàn)人次觀看，眾多家長(zhǎng)在線 “云監(jiān)督”，實(shí)時(shí)留言互動(dòng)，充分體現(xiàn)了公眾對(duì)學(xué)生食品安全的高度關(guān)注。

為確保檢查結(jié)果的客觀性與代表性，執(zhí)法人員采取隨機(jī)抽查的方式，選取了哈達(dá)道小學(xué)周邊三家 “小飯桌” 作為檢查對(duì)象。檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員嚴(yán)格依據(jù)部門(mén)監(jiān)管職責(zé)及《青山區(qū)中小學(xué)校外托管機(jī)構(gòu)管理辦法》，對(duì)各家 “小飯桌” 的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面且細(xì)致的排查。從原料采購(gòu)的渠道是否正規(guī)、票據(jù)是否齊全，到加工操作過(guò)程是否符合衛(wèi)生規(guī)范、生熟是否分開(kāi)，再到場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生是否整潔、有無(wú)衛(wèi)生死角，以及餐飲具清潔消毒是否徹底、記錄是否完整，還有食品留樣管理是否符合要求、留樣時(shí)間是否達(dá)標(biāo)等，每一個(gè)與食品安全息息相關(guān)的細(xì)節(jié)都不放過(guò)，全方位筑牢 “小飯桌” 食品安全防線。

從本次突擊檢查的整體情況來(lái)看，青山區(qū) “小飯桌” 的食品安全狀況總體良好，多數(shù)機(jī)構(gòu)能夠嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，經(jīng)營(yíng)者的守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)較強(qiáng)，在原料把控、衛(wèi)生管理等方面都較為規(guī)范，為學(xué)生的飲食安全提供了基本保障。不過(guò)，檢查中也發(fā)現(xiàn)了一些不容忽視的共性問(wèn)題，例如部分 “小飯桌” 存在食材存儲(chǔ)不規(guī)范的情況，食材未按要求分類(lèi)存放、冷藏冷凍溫度不達(dá)標(biāo)等；還有部分機(jī)構(gòu)對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)不到位，從業(yè)人員對(duì)食品安全知識(shí)掌握不扎實(shí)、操作流程不熟練等。針對(duì)這些發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員并未簡(jiǎn)單了事，而是當(dāng)場(chǎng)進(jìn)行了耐心細(xì)致的指導(dǎo)，明確指出問(wèn)題所在，并提出了具體的整改要求和整改期限，督促 “小飯桌” 經(jīng)營(yíng)者限期整改到位，切實(shí)消除食品安全隱患。

值得一提的是，在直播檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員還充分利用此次機(jī)會(huì)，穿插講解了 “小飯桌” 相關(guān)的食品安全知識(shí)，結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況，生動(dòng)形象地解讀了學(xué)生飲食安全的注意事項(xiàng)，如如何辨別變質(zhì)食品、學(xué)生飲食的營(yíng)養(yǎng)搭配原則等。同時(shí)，執(zhí)法人員還詳細(xì)介紹了家長(zhǎng)在為孩子選擇 “小飯桌” 時(shí)，應(yīng)如何辨別和選擇合規(guī)可靠的機(jī)構(gòu)，例如查看是否具備相關(guān)資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生狀況如何、從業(yè)人員是否持有健康證明等，為家長(zhǎng)們選擇校外托管機(jī)構(gòu)提供了極具實(shí)用性的指導(dǎo)，讓家長(zhǎng)們?cè)谶x擇時(shí)能夠更加放心、安心。

校園及周邊食品安全監(jiān)管并非一蹴而就的工作，而是一項(xiàng)需要長(zhǎng)期堅(jiān)持、常抓不懈的重要任務(wù)。青山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來(lái)將持續(xù)加強(qiáng)對(duì) “小飯桌” 等校外托管機(jī)構(gòu)的監(jiān)督檢查力度，建立健全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，定期開(kāi)展 “回頭看” 行動(dòng)，對(duì)此次檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的 “小飯桌” 整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查，確保整改措施落實(shí)到位，堅(jiān)決防止問(wèn)題反彈。同時(shí)，將進(jìn)一步擴(kuò)大檢查范圍，加大檢查頻次，全方位、無(wú)死角排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)保障學(xué)生的飲食安全。

此外，青山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局也向廣大市民和家長(zhǎng)發(fā)出倡議，歡迎大家積極參與到食品安全監(jiān)督中來(lái)，若發(fā)現(xiàn) “小飯桌” 等校外托管機(jī)構(gòu)存在食品安全相關(guān)問(wèn)題，可通過(guò) 12315 熱線等官方渠道及時(shí)反映。監(jiān)管部門(mén)將與公眾攜手，共同構(gòu)建社會(huì)共治的食品安全監(jiān)管格局，筑牢校園食品安全防線，用實(shí)際行動(dòng)守護(hù)學(xué)生 “舌尖上的安全”，讓家長(zhǎng)放心，讓社會(huì)滿意。（青山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局）