冬季來臨，食品儲存和加工條件發(fā)生變化，部分品類進入消費旺季，但是食品安全風險隨之增加。為加強冬季食品安全監(jiān)管，豐臺街道市場監(jiān)管所著眼于監(jiān)管、核查、宣貫三方面，開展冬季食品安全專項行動，保障人民群眾的飲食安全。

盡力監(jiān)管，掃清執(zhí)法盲區(qū)

針對糖炒栗子、冰糖葫蘆、烤地瓜等冬季時令食品，執(zhí)法人員重點查驗商家采購原材料的進貨渠道是否正規(guī)、臺賬記錄是否完善，確保食品來源可追溯、去向可追蹤。同時，針對火鍋、麻辣燙、烤肉等冬季熱門餐飲，確保后廚清潔衛(wèi)生、食材新鮮無腐敗變質(zhì)過期、食品生熟分開燒熟煮透，避免食品安全風險。

盡快核查，提高服務時效

執(zhí)法人員重點檢查了各餐飲單位營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等資質(zhì)，排查了無證照、超范圍等經(jīng)營行為。此外，冬季門店面臨品類更新、經(jīng)營范圍變更等問題，執(zhí)法人員會全面告知要求，針對經(jīng)營許可的變更申請，第一時間前往現(xiàn)場核查，爭取讓符合要求的商家盡早開業(yè)，為轄區(qū)企業(yè)進一步優(yōu)化營商環(huán)境。

盡心宣貫，強化食安意識

針對大型餐飲經(jīng)營單位，通過現(xiàn)場教學、知識測試、互動問答等方式，開展食品安全培訓，增強從業(yè)人員食品安全責任意識。針對中小學幼兒園食堂、單位職工食堂等單位，發(fā)布相關工作提示，完善食品安全應急預案，提高應對突發(fā)事件的能力。此外，執(zhí)法人員走進社區(qū)宣貫餐飲安全知識，提高消費者的食品安全意識。

豐臺街道市場監(jiān)管所將繼續(xù)加強食品安全監(jiān)管工作，定期開展多領域的食品安全專項檢查行動，建立健全食品安全長效機制。同時，加強與相關部門的協(xié)作配合，形成工作合力，共同維護食品安全秩序。