冬季來臨，食品儲(chǔ)存和加工條件發(fā)生變化，部分品類進(jìn)入消費(fèi)旺季，但是食品安全風(fēng)險(xiǎn)隨之增加。為加強(qiáng)冬季食品安全監(jiān)管，豐臺(tái)街道市場(chǎng)監(jiān)管所著眼于監(jiān)管、核查、宣貫三方面，開展冬季食品安全專項(xiàng)行動(dòng)，保障人民群眾的飲食安全。

盡力監(jiān)管，掃清執(zhí)法盲區(qū)

針對(duì)糖炒栗子、冰糖葫蘆、烤地瓜等冬季時(shí)令食品，執(zhí)法人員重點(diǎn)查驗(yàn)商家采購原材料的進(jìn)貨渠道是否正規(guī)、臺(tái)賬記錄是否完善，確保食品來源可追溯、去向可追蹤。同時(shí)，針對(duì)火鍋、麻辣燙、烤肉等冬季熱門餐飲，確保后廚清潔衛(wèi)生、食材新鮮無腐敗變質(zhì)過期、食品生熟分開燒熟煮透，避免食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

盡快核查，提高服務(wù)時(shí)效

執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了各餐飲單位營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等資質(zhì)，排查了無證照、超范圍等經(jīng)營行為。此外，冬季門店面臨品類更新、經(jīng)營范圍變更等問題，執(zhí)法人員會(huì)全面告知要求，針對(duì)經(jīng)營許可的變更申請(qǐng)，第一時(shí)間前往現(xiàn)場(chǎng)核查，爭(zhēng)取讓符合要求的商家盡早開業(yè)，為轄區(qū)企業(yè)進(jìn)一步優(yōu)化營商環(huán)境。

盡心宣貫，強(qiáng)化食安意識(shí)

針對(duì)大型餐飲經(jīng)營單位，通過現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、知識(shí)測(cè)試、互動(dòng)問答等方式，開展食品安全培訓(xùn)，增強(qiáng)從業(yè)人員食品安全責(zé)任意識(shí)。針對(duì)中小學(xué)幼兒園食堂、單位職工食堂等單位，發(fā)布相關(guān)工作提示，完善食品安全應(yīng)急預(yù)案，提高應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力。此外，執(zhí)法人員走進(jìn)社區(qū)宣貫餐飲安全知識(shí)，提高消費(fèi)者的食品安全意識(shí)。

豐臺(tái)街道市場(chǎng)監(jiān)管所將繼續(xù)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作，定期開展多領(lǐng)域的食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)，建立健全食品安全長效機(jī)制。同時(shí)，加強(qiáng)與相關(guān)部門的協(xié)作配合，形成工作合力，共同維護(hù)食品安全秩序。