中國食品安全網(wǎng)訊（洪泉）近日，廣西壯族自治區(qū)梧州市市場監(jiān)管局組織召開《餐飲分餐制服務(wù)指南》等國家標準宣貫暨持續(xù)做好制止餐飲浪費工作推進會，對持續(xù)做好制止餐飲浪費工作作部署，并就制止餐飲浪費相關(guān)國家標準進行宣貫。

會議傳達學(xué)習(xí)了餐飲單位關(guān)于落實反食品浪費的相關(guān)規(guī)定——建立健全科學(xué)的食材采購制度、提供菜品的不同規(guī)格、工作人員做好點餐的合理提示、餐后打包等相關(guān)內(nèi)容。同時，圍繞《餐飲分餐制服務(wù)指南》《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》《外賣餐品信息描述規(guī)范》《綠色餐飲經(jīng)營與管理》《餐飲業(yè)反食品浪費管理通則》等國家標準和《宴席節(jié)約服務(wù)規(guī)范》行業(yè)標準，重點解讀了標準的適用范圍、主要技術(shù)、標準規(guī)范、實施評估改進工作方法等內(nèi)容。另外，結(jié)合制止餐飲浪費工作實際，對2023年11月27日發(fā)布實施的《綠色外賣服務(wù)規(guī)范》國家標準進行重點宣貫，從外賣餐品制作環(huán)節(jié)、供應(yīng)環(huán)節(jié)、綠色外賣管理優(yōu)化環(huán)節(jié)等為餐飲企業(yè)開展綠色服務(wù)管理提供指引，幫助餐飲單位理解相關(guān)標準，堅決制止餐飲浪費。

會議指出，反食品浪費相關(guān)標準的制定，為從源頭上制止餐飲浪費提供了可操作性強的規(guī)范性依據(jù)，為鼓勵餐飲服務(wù)人員加強行業(yè)自律提供了遵循。餐飲單位務(wù)必高度重視制止餐飲浪費工作，嚴格落實食品安全主體責(zé)任，牢固樹立反食品浪費底線思維。

會議要求，各餐飲單位要以身作則，將制止餐飲浪費工作相關(guān)規(guī)定要求傳達到位，使單位人員個個重視、加強認識，上下步調(diào)一致，養(yǎng)成良好習(xí)慣，堅決制止餐飲浪費行為，最大程度減少餐飲浪費。

梧州市餐飲單位代表表示，將積極響應(yīng)市場監(jiān)管部門關(guān)于制止餐飲浪費的倡議，并按照相關(guān)工作要求，在餐飲原材料采購、倉儲物流、加工制作、餐廚回收等全鏈條環(huán)節(jié)，以提高質(zhì)量和效率為目標，以整合資源為手段，實現(xiàn)產(chǎn)品設(shè)計和采購、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)等全過程高效協(xié)同，通過標準化管理手段，做到精準運營，制止餐飲浪費。