2023年以來，天津市南開區(qū)堅持深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于堅決制止餐飲浪費行為有關(guān)重要指示批示精神，按照全市統(tǒng)一部署，有力有序推進反食品浪費和糧食節(jié)約減損工作，積極倡導(dǎo)簡約適度、綠色低碳、文明健康的生活方式，在全社會營造浪費可恥、節(jié)約為榮的濃厚氛圍。

堅持系統(tǒng)觀念，常態(tài)長效推動反食品浪費工作

聚焦重點任務(wù)抓實施。持續(xù)抓好《南開區(qū)反食品浪費與糧食節(jié)約減損工作方案》實施，組織區(qū)反食品浪費和糧食節(jié)約減損聯(lián)席會議成員單位聚焦反食品浪費目標任務(wù)，逐項制定年度工作計劃，明確責(zé)任分工和完成時限，項目化、清單化建立任務(wù)臺賬，明晰全年反食品浪費和糧食節(jié)約減損工作重點任務(wù)和實施路徑。

強化工作機制抓推動。將反食品浪費和糧食節(jié)約減損工作作為推動綠色低碳發(fā)展行動的一項重要舉措，納入?yún)^(qū)“雙碳”工作要點統(tǒng)籌部署推動，并通過季度調(diào)度、日常跟進、聯(lián)席會議等工作機制強化組織調(diào)度，壓緊壓實各單位反食品浪費工作責(zé)任。

強化監(jiān)督考核抓落實。通過納入“雙碳”考核、糧食安全責(zé)任制考核等有力措施，樹立“干多干少不一樣，干好干壞不一樣”的激勵約束導(dǎo)向，常態(tài)長效抓好反食品浪費和糧食節(jié)約減損各項工作深入推進、取得實效。

緊盯重點領(lǐng)域，有效遏制“舌尖上的浪費”

堅決制止餐飲浪費行為。組織召開大型商超制止餐飲浪費工作部署會和重點餐飲企業(yè)厲行節(jié)約制止餐飲浪費工作培訓(xùn)會，加強《天津市餐飲行業(yè)制止餐飲浪費行為規(guī)范（試行）》《天津市反食品浪費若干規(guī)定》等指導(dǎo)培訓(xùn)。堅持執(zhí)法與普法相結(jié)合，通過開展“四個一”活動送法入企、服務(wù)到戶，從源頭壓實反餐飲浪費主體責(zé)任。一是發(fā)放一張明白紙。區(qū)市場監(jiān)管局、商務(wù)局、文化和旅游局聯(lián)合印制《餐飲行業(yè)落實<反食品浪費法>明白紙》，向全區(qū)餐飲單位覆蓋發(fā)放；二是填寫一張自查表。梳理《反食品浪費法》《天津市反食品浪費若干規(guī)定》等法律法規(guī)規(guī)定，明確餐飲單位的法定責(zé)任和義務(wù)，制成《制止浪費餐飲服務(wù)經(jīng)營者自查要點表》，組織轄區(qū)7000余戶餐飲單位對照自查自糾。三是召開一次宣講會。開展反餐飲浪費法律法規(guī)、四項國家標準普法宣傳工作基礎(chǔ)上，組織50家食堂、連鎖餐飲總部、提供自助餐、婚宴、旅游團餐的重點企業(yè)開展法律法規(guī)集中宣講，并對參訓(xùn)人員閉卷考核，合格率80%。四是公開一份承諾書。優(yōu)化調(diào)整食品安全信息公示欄的內(nèi)容，號召餐飲單位對厲行節(jié)約反對浪費作出自律承諾，與證照資質(zhì)、監(jiān)管記錄一并上墻公示，接受社會監(jiān)督。

嚴格機關(guān)食堂節(jié)約管理。將反食品浪費納入公共機構(gòu)節(jié)約能源資源工作重點和節(jié)約型機關(guān)創(chuàng)建內(nèi)容。制作《南開區(qū)機關(guān)工作人員日常行為規(guī)范》短片，組織在機關(guān)電梯LED屏滾動播放，倡導(dǎo)廣大機關(guān)干部在“節(jié)約糧食、拒絕浪費”中發(fā)揮表率作用。全面強化機關(guān)食堂采購、用料、制餐、用餐全過程監(jiān)督管理，嚴把每日進貨質(zhì)量及數(shù)量，按就餐人數(shù)進行調(diào)整，合理進行物料儲存，避免物料過期或損壞的食品浪費。構(gòu)建用餐反饋機制，指導(dǎo)食堂平衡菜品口味和營養(yǎng)搭配，綜合運用靈活備餐、縮小規(guī)格、自助取餐、設(shè)置浪費監(jiān)督員、回盤處增設(shè)視頻監(jiān)控等手段，有效減少食品浪費。

加強節(jié)約型校園建設(shè)。建立健全學(xué)校餐飲節(jié)約管理長效機制，組織學(xué)校通過組建“勤儉節(jié)約巡查員”志愿者隊伍等方式，加強餐飲浪費行為提醒和監(jiān)督。貫徹執(zhí)行調(diào)查評估機制，要求學(xué)校在明顯位置和食堂區(qū)域利用電子屏、宣傳欄等展示崇尚節(jié)約，反對浪費主題宣傳標語海報，要求學(xué)校制定“厲行節(jié)約、反對浪費”措施并定期開展自查自糾工作，指導(dǎo)學(xué)校配備專兼職營養(yǎng)師，核算每餐的能量和營養(yǎng)素供給量，對膳食進行合理調(diào)整。

倡導(dǎo)文明旅游新風(fēng)尚。組織A級旅游景區(qū)、星級飯店、旅行社等開展反食品浪費、文明旅游文明用餐教育培訓(xùn)，引導(dǎo)經(jīng)營者在顯著位置張貼文明餐桌宣傳，主動提供打包服務(wù)，提倡光盤行動，提供文明用餐環(huán)境。在轄區(qū)內(nèi)A級旅游景區(qū)、星級飯店開展“反對浪費、崇尚節(jié)約、光盤行動、文明餐桌”等系列活動，在水上公園舉辦“2023年南開區(qū)文明旅游伴我行志愿服務(wù)活動”系列活動、在泰達國際會館舉辦“制止餐飲浪費 培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”主題活動、在匯高花園酒店舉辦“樹立節(jié)約意識 倡導(dǎo)節(jié)約行為”主題活動，培養(yǎng)廣大游客節(jié)約意識和行為習(xí)慣，引導(dǎo)游客文明旅游文明用餐。

培育健康生活理念。大力倡導(dǎo)三減三健等健康生活方式，推行合理膳食、杜絕浪費等飲食風(fēng)尚，推廣健康烹飪方式與營養(yǎng)均衡配餐，創(chuàng)建8家營養(yǎng)健康食堂和4家營養(yǎng)健康餐廳。借助“和美南開”、“健康南開”“南開疾病預(yù)防控制中心”等公眾號發(fā)布健康知識，普及低鹽、少油、少糖等膳食營養(yǎng)健康知識，受益群眾達10萬余人。

突出問題導(dǎo)向，抓小抓初強化監(jiān)管

加大商超餐飲行業(yè)監(jiān)督檢查力度。聚焦春節(jié)、中秋節(jié)、國慶節(jié)等重要時間節(jié)點抓好反食品浪費，集中約談3家旅游團餐企業(yè)和11家婚宴承辦單位，強調(diào)“雙節(jié)”期間食品安全和反食品浪費相關(guān)要求。制定《餐飲浪費違法案件查辦工作指引》，為高質(zhì)量開展餐飲浪費違法行為查處工作奠定基礎(chǔ)。按照食品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險分級日常監(jiān)管要求，加強對商超、餐飲店、單位食堂日常檢查，指導(dǎo)經(jīng)營者加強在售和庫存商品保質(zhì)期管理，減少臨期食品損耗。組織開展“隨機查餐廳”行動，突出“反餐飲浪費”主題，根據(jù)檢查結(jié)果發(fā)布3期“紅黑榜”。今年以來市場監(jiān)管領(lǐng)域辦理餐飲浪費相關(guān)案件32件，責(zé)令改正給予警告29件，罰款3件，罰款0.3萬元，曝光典型案例12起。

強化校園食品安全與反食品浪費監(jiān)督檢查。開展春秋季學(xué)校食品安全專項監(jiān)督檢查工作，堅持對我區(qū)中小幼含民辦單位每學(xué)期全覆蓋且每周不少于4天的常態(tài)化、不間斷的食品安全監(jiān)督檢查及保障服務(wù)，匯總學(xué)校全覆蓋檢查情況，形成食品安全檢查問題臺賬，根據(jù)學(xué)校整改完成情況進行問題臺賬銷號管理，并開展整改幫扶指導(dǎo)直至全部落實整改。

加強旅游行業(yè)餐飲浪費監(jiān)管。將“反對浪費、崇尚節(jié)約、光盤行動、文明餐桌”工作納入星級飯店服務(wù)質(zhì)量日常監(jiān)管工作中，在A級旅游景區(qū)質(zhì)量等級復(fù)核及星級飯店星評復(fù)核中將反食品浪費、文明旅游文明用餐作為重要指標進行考評。加大執(zhí)法檢查力度，將反食品浪費作為重點列入星級飯店、A級景區(qū)和旅行社的執(zhí)法檢查項目。今年以來，對A級景區(qū)、星級飯店、旅行社反浪費等工作開展執(zhí)法檢查，共出動執(zhí)法人員156人次，倡導(dǎo)文明旅游節(jié)儉風(fēng)尚。

強化宣傳引導(dǎo)，倡導(dǎo)崇尚節(jié)約文明新風(fēng)

多元化開展線上宣傳。充分發(fā)揮融媒體矩陣作用，多層次、多形式、多渠道加強反食品浪費和節(jié)糧愛糧宣傳，營造濃厚氛圍。利用《天津日報·南開時訊》、南開有線電視“南開新聞”、“和美南開”新媒體矩陣、“文明南開”微信公眾號等官方媒體加大反食品浪費和糧食節(jié)約減損社會宣傳力度。在“網(wǎng)信南開”官博運營#反食品浪費與糧食節(jié)約減損 南開在行動#微話題，發(fā)布節(jié)糧愛糧科普類圖文、視頻、專家訪談、H5、網(wǎng)絡(luò)評論40余篇，轉(zhuǎn)發(fā)、點贊、評論、閱讀播放量達18萬。組織6萬余人次參加制止餐飲浪費“百萬市民網(wǎng)上承諾接力”活動，指導(dǎo)233家美團外賣商戶上線“文明點餐、光盤有禮”主題宣傳圖片，組織10家餐廳、單位食堂在抖音發(fā)布“光盤有禮”短視頻。在“文明南開”微信公眾號開設(shè)“厲行節(jié)約 反對浪費”專欄，與南開文明網(wǎng)同步宣傳發(fā)布權(quán)威解讀、形勢政策介紹、各單位開展“崇尚節(jié)約 反對浪費”主題的優(yōu)秀活動信息、倡議書等反食品浪費與糧食節(jié)約減損主題信息70余篇，營造節(jié)糧愛糧濃厚氛圍。

廣泛組織線下專題活動。結(jié)合全國文明城區(qū)創(chuàng)建工作，推動各街道開展“杜絕食品浪費”“節(jié)約用水”“糧食安全宣傳周”“食品安全宣傳周活動”“我們的節(jié)日”等主題活動，結(jié)合節(jié)能宣傳周、全國低碳日、全國生態(tài)日等活動，同步抓好反食品浪費和糧食節(jié)約減損宣傳。在暑假期間，利用未成年人“五愛”教育陣地，開展“厲行節(jié)約 反對浪費”未成年人節(jié)約糧食主題宣傳活動。結(jié)合各行業(yè)特點，在大型商超、餐飲行業(yè)等開展“踐行光盤行動”等“崇尚節(jié)約 反對浪費”主題宣傳活動，制作“勤儉節(jié)約、光盤行動、公勺公筷、文明用餐”公益宣傳桌貼，向全區(qū)14家大型商超內(nèi)餐飲單位發(fā)放5000余張，張貼在各餐飲單位餐桌顯著位置，倡導(dǎo)文明餐桌行為。走進天津大學(xué)、中營小學(xué)、長虹公園、居民小區(qū)，通過邀請媒體報道、法律宣講、發(fā)放宣傳材料等多種形式為師生居民進行反餐飲浪費普法教育，營造良好的反食品浪費氛圍。

大力倡導(dǎo)文明新風(fēng)。充分發(fā)揮全區(qū)新時代文明實踐中心、所、站積極作用，結(jié)合“爭做文明有禮天津人”主題活動，持續(xù)開展“節(jié)儉養(yǎng)德 文明餐桌”系列活動110余場，面向居民群眾積極宣傳文明餐桌知識，倡導(dǎo)文明餐桌行為，開展光盤行動，把文明節(jié)儉之風(fēng)落實到日常生活中。借助全區(qū)文明單位、文明社區(qū)、文明校園、文明家庭評選機制，以評促建，發(fā)揮先進典型示范引領(lǐng)作用，進一步提高經(jīng)營者、消費者落實反餐飲浪費的行動自覺，讓“文明用餐、節(jié)約消費”成為餐飲消費新風(fēng)尚。

下一步，堅持以習(xí)近平總書記關(guān)于堅決制止餐飲浪費行為的重要指示為指導(dǎo)，貫徹落實全市關(guān)于反食品浪費和糧食節(jié)約減損工作部署，持續(xù)開展“光盤行動”“崇尚節(jié)約 反對浪費”等文明行動，抓好餐飲、旅游等重點行業(yè)和機關(guān)、學(xué)校、家庭等重要單元，引導(dǎo)各方自覺成為勤儉節(jié)約風(fēng)尚的傳播者，實踐者和示范者，以敬畏之心面對一蔬一飯，以實際行動守衛(wèi)一籽一粟。