5月13日至19日是2024年全國節(jié)能宣傳周，5月15日是全國低碳日。圍繞“綠色轉型，節(jié)能攻堅”，餐飲行業(yè)能做什么？

日前，新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市商務局、烏魯木齊飲食服務行業(yè)協(xié)會向全市餐飲服務單位及網絡餐飲第三方平臺發(fā)出倡議，推行經營“小份菜、半份菜”等，制止餐飲浪費。

倡議提出，餐飲服務單位要主動利用App平臺、外賣食安封簽、電子屏、海報、桌牌等載體，在顯著位置設置“節(jié)約為榮、浪費為恥”“適量點餐、嚴禁浪費”“光盤行動”等公益提示，大力宣傳文明用餐、杜絕浪費的消費理念，積極倡導簡約適度、綠色低碳的生活工作方式。

同時，各餐飲服務單位要積極組織從業(yè)人員開展反餐飲浪費學習教育，提前計劃原材料采購用量，妥善貯存保質期短、易腐食品，合理處置臨期食品，避免舌尖上、餐桌前、運輸中、倉儲后等環(huán)節(jié)的浪費行為。

網絡餐飲第三方平臺倡導網絡餐飲服務提供者在平臺點餐頁面描述菜品口味、分量等內容。

烏魯木齊鼓勵餐飲服務單位創(chuàng)新服務模式，提供“小份菜、半份菜”。

餐飲經營者要積極更新菜譜，合理調整菜品數(shù)量、分量，積極推行按需點餐，提供小份菜、半份菜，為消費者提供多樣化選擇。網絡餐飲經營要聯(lián)合餐飲外賣平臺推廣“小份菜”“半份菜”“外賣專享一人食”等菜式供客人選擇，滿足消費者不同需求，倡導“吃多少點多少”消費理念。

烏魯木齊飲食服務行業(yè)協(xié)會秘書長唐榮說，全市各餐飲單位及網絡餐飲第三方平臺，將厲行節(jié)約作為餐飲業(yè)健康發(fā)展的重要抓手，自覺將厲行節(jié)約納入餐飲生產、加工、服務的全過程，全程節(jié)約，減少餐廚垃圾，讓“珍惜食品、杜絕浪費”的理念貫穿經營服務全過程。

近年來，踐行“光盤行動”杜絕“舌尖浪費”的消費行為蔚然成風。烏魯木齊各餐飲服務經營單位積極履行社會責任，科學引導顧客就餐。越來越多消費者也逐漸摒棄在消費過程中“好面子”“講排場”的陋習，提高節(jié)約意識。