珠海市為持續(xù)完善制止餐飲浪費(fèi)制度機(jī)制，搭建平臺、創(chuàng)新手段、拓展宣傳覆蓋面，打造完整捐贈鏈條，將制作餐飲浪費(fèi)與慈善相結(jié)合，扎實做好制止餐飲浪費(fèi)工作。近期，廣東省珠海市委辦公室印發(fā)《珠海市全面制止餐飲浪費(fèi)行為工作方案》，提出了推進(jìn)單位食堂節(jié)儉用餐、推進(jìn)社會餐飲文明消費(fèi)、引導(dǎo)社會公眾參與制止餐飲浪費(fèi)行為等八項工作要求，把制止餐飲浪費(fèi)工作擺到市級層面研究部署。

建章立制 在高位推動上出真招

珠海市成立開展制止餐飲浪費(fèi)專項行動領(lǐng)導(dǎo)小組，設(shè)立工作專班，召開全市“制止餐飲浪費(fèi)”動員大會，每月召開工作專題會，定期對各區(qū)工作進(jìn)展情況進(jìn)行通報；各部門各負(fù)其責(zé)，積極開展制止餐飲浪費(fèi)工作，印發(fā)《開展制止餐飲浪費(fèi)專項行動實施方案》《加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)浪費(fèi)行為監(jiān)管工作實施方案》《關(guān)于進(jìn)一步做好制止婚宴餐飲浪費(fèi)工作的通知》等一系列文件，形成工作合力，共同推動制止餐飲浪費(fèi)工作落實落細(xì)。

標(biāo)準(zhǔn)支撐 在規(guī)范引領(lǐng)上出實招

珠海市指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會制定兩項地方標(biāo)準(zhǔn)《集體用餐配送單位管理規(guī)范》《單位食堂管理規(guī)范》，與有關(guān)餐飲企業(yè)共同參與制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《社會餐飲服務(wù)企業(yè)反食品浪費(fèi)管理規(guī)范》，指導(dǎo)餐飲行業(yè)自律經(jīng)營，廣泛宣傳制止餐飲浪費(fèi)。組織餐飲單位召開宣貫講座，由標(biāo)準(zhǔn)起草人員詳細(xì)講解標(biāo)準(zhǔn)工作要求，切實督促餐飲企業(yè)落實主體責(zé)任，指導(dǎo)餐飲行業(yè)自律經(jīng)營，廣泛宣傳制止餐飲浪費(fèi)。此外，全市還將制止餐飲浪費(fèi)工作內(nèi)容融入對餐飲企業(yè)的培訓(xùn)考核中，共培訓(xùn)餐飲從業(yè)人員4萬多名，并適時對餐飲單位從業(yè)人員進(jìn)行抽查考核，確保反食品浪費(fèi)在從業(yè)人員中形成共識。

從嚴(yán)執(zhí)法 在日常監(jiān)管上出硬招

珠海市推廣反食品浪費(fèi)“簡案快辦”執(zhí)法模式，集中力量，優(yōu)化辦案流程，簡化取證方式，在短時間內(nèi)辦理3批共30起制止餐飲浪費(fèi)典型案件并及時向社會，進(jìn)一步壓實食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責(zé)任，對引導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營者增強(qiáng)守法意識，樹立節(jié)約理念起到立桿見影的作用。開展陽光執(zhí)法，通過“查餐廳”網(wǎng)絡(luò)執(zhí)法直播活動，將市民群眾最關(guān)注的食品安全問題和餐飲浪費(fèi)同步查，倡導(dǎo)健康消費(fèi)，共開展執(zhí)法直播67期，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位191家次，在“陽光執(zhí)法”下發(fā)現(xiàn)糾正問題703個。建立信用懲戒機(jī)制，將制止餐飲浪費(fèi)納入日常監(jiān)督檢查中，對檢查發(fā)現(xiàn)餐飲浪費(fèi)嚴(yán)重的經(jīng)營者予以警告，警告后仍不改正的納入企業(yè)黑名單中。

惜食珠海 在社會共治上出新招

全市建立了民政、商務(wù)、市場、殘聯(lián)、紅十字會等多部門協(xié)同工作機(jī)制，鼓勵食品安全信譽(yù)良好的企業(yè)主動參與食物捐贈，將整理好的合格食品進(jìn)行分類裝箱，在箱體上標(biāo)明產(chǎn)品名稱、存入日期、食用期限、食用指引等信息，并按照對應(yīng)的儲藏條件進(jìn)行保存，運(yùn)送到食品存放點(diǎn)或指定幫扶點(diǎn)，化解“臨期食品”“余量食物”被動垃圾化問題。在餐飲門店定點(diǎn)設(shè)置食物存放柜，在保證食物品質(zhì)安全、健康、外觀良好的前提下，將每日未售完的余量食物，或在節(jié)前銷售剩余的未超出保質(zhì)期應(yīng)節(jié)食品存入食物柜中，由市民按需自愿領(lǐng)取?！跋持楹！毙袆娱_展以來，共捐贈包括大米、食用油、蜂蜜、保健品等各類預(yù)包裝食品1900多批次，總價值約13.2萬元；“食物驛站”機(jī)制在全市10家肯德基門店率先推行，每店每月免費(fèi)送出余量食物240～300份。